806 Centralblatt für Physiologie, Nr. 25. 



Die schöne Ausführung bei dem bilIio;en Preis (M. 1.80) empfehlen 

 dieselben zur Benutzung bei den einschlägigen Arbeiten. 



Latschenberger (Wien). 



AUg'eiiieiiie Nerven- und Miiskelphysiologie. 



N. Zuntz. lieber den Werth der wichtigsten Nährstoße für die 

 Muslcelarheit nach Versuchen am Menschen^ ausgeführt von Pvof. 

 Neioton Heipiemann ans Neic-Yorlc (Arcli. f. |Ai);it. ii.| Physiol. 

 1897, 5/6, S. 535). 



Verf. berichtet zunächst ausführlich über den gegenwärtigen 

 Stand der Frage, wie weit die chemische Energie der wesentlichen 

 Nährstoffe (Eiweiss, Fett, Kohlehydrate) geeignet sei, bei der Muskel- 

 thätigkeit in mechanische Arbeit umgesetzt zu werden, um Versuche 

 mitzutheilen, die, in Erweiterung der in seinem Laboratorium am 

 Hunde aasgeführten, von Heyuemann am Menschen augestellt 

 wurden. Es wurde gemessene Muskelarbeit durch Drehen am Ergo- 

 staten geleistet und der Sauerstoffverbrauch und die Kohlensäureaus- 

 scheidung während der Arbeit sowohl wie bei Körperruhe bestimmt; 

 dazu die Stickstoffausscheidung für je 24 Stunden. Die Nahrung bestand 

 in der einen Versuchsreihe vorwiegend aus Eiweiss (20 Gramm Stickstoff 

 wurden dabei im Harn ausgeschieden), in einer zweiten aus wenig Eiweiss 

 (7-4 Gramm Stickstoffausscheidung im Harn) neben viel Kohlehydraten 

 in Form von ßeis, Puddings, Zucker; in einer dritten ßeihe aus wenig 

 Eiweiss neben viel Fett (Stickstoffausscheidung = 8*0 Gramm pro die). 

 Als Resultat ergab sich, dass während der Muskelarbeit haupt- 

 sächlich stickstofffreies Material umgesetzt wurde, die Eiweisszersetzung 

 nur wenig gesteigert war. Weiter fand sich, dass erhebHche Unter- 

 schiede im Energieverbrauch pro Kilogramm Arbeit bei verschiedener 

 Ernährung nicht bestehen, so dass man schliessen kann, dass die 

 Nährstoffe einander in Bezug auf die Muskelarbeit annähernd in Ver- 

 hältniss ihrer Verbrennungswärme vertreten. So wurden erfordert zur 

 Leistung von 1 Kilogramm Arbeit, wenn diese durch Fettzerfall be- 

 stritten wurde, 2-01 Cubikcentimeter Sauerstoff gleich 9-39 Calorien, 

 bei Kohlehydrat; 2-17 Cubikcentimeter Sauerstoff gleich 10*41 Calorien. 

 Bei eiweissreicher Nahrung berechnet sich das Resultat etwas ver- 

 schieden, je nachdem man die beiden extremen Fälle annimmt, dass 

 bei der Arbeit nicht mehr Eiweiss als bei Körperruhe zersetzt wurde, 

 oder dass nur Eiweiss dabei mehr zersetzt wurde. Die beiden so zu 

 gewinnenden Werthe betragen 11-35 Calorien, beziehungsweise 

 1072 Calorien. Jedenfalls stellt sich das Fett als der ökonomischeste 

 Nährstoff dar; setzt man die Energiemenge, die bei Fettverbrennung 

 pro Kilogramm Arbeit verbraucht wird = 100, so stellt sich die bei 

 Eiweisszersetzung = 121, beziehungsweise 114, die bei Kohlehydrat- 

 zerfall = 110. 



Durch das Resultat dieser Versuche wird auch die Oh au ve an- 

 sehe Ansicht, dass das Fett, bevor es der Muskelarbeit dienen kann, 

 erst in Zucker verwandelt werden muss, hinfällig. 



A. Loewy (Berlin). 



