44 Oentralblatt für Physiologie. Nr. 2. 



besondere ^/-Aminosäuren (7-Aminobuttersäure) der süsse Geschmack 

 zurücktritt. Ebenso sciimecken die Oxy-a-aminosäuren (Serin und 

 «-Amino-j'-oxjvaleriansäure) stark, dagegen Oxy-/J-aminosäuren 

 (Isoserin) iiiciit süss. Es werden ferner noch Angaben gemacht über 

 den Geschmack der a-Pyfrolidincarbonsäure (süss), der Phenylamino- 

 essigsäure und des Tyrösins (kreideartig), des Phenylalanins (süss), 

 der Glutaminsäure (schwach sauer, dann fade) und der Asparagin- 

 säure (stark sauer). R. Burian (Leipzig). 



C. Neuberg. Ueber die Isolirung von Ketosen. II. Mittheilung (Ber. 

 d. Dtsch. ehem. Ges. XXXV, S. 2626). 



Das von Verf. (Ber. d. Dtsch. ehem. Ges. XXXV, S. 959) zur 

 Cbaracterisirung und Isolirung von Ketosen empfohlene asym metrische 

 Methylphenylhydrazin hat sich auch bei der Abscheidung der 

 aus i-Erythrit, Adonit, Xylit und Dulcit gewonnenen Ketosen 

 bewährt. Zur Darstellung der letzteren aus ihren Alkoholeu benutzte 

 Verf. im Allgemeinen Bleisuperoxyd bei Gegenwart von Salzsäure, 

 beim Erythrit aber erwies sich das Arbeiten mit H2 O2 -|- Perrosulfat 

 als vortheilhafter. Die Oxydationsgemische wurden nach Neutralisation 

 mit Bleicarbonat (resp. beim Erythrit nach Zusatz von Baryumcarbonat) 

 im Vacuum zum Syrup eingeengt und der alkoholische Auszug des 

 letzteren mit Methylphenylhydrazin und Essigsäure versetzt. Es wurden 

 auf diese Weise hergestellt die Methylphenylosazone der i-Erythru- 

 iose, i-Xyloketose, i-Riboketose und i-Tagatose. 



Aus nach E. Fischer 's Verfahren dargestellter „Akrose'' 

 wurde das Methylphenylosazon der r-Fructose gewonnen, das sich 

 auch in geringer Menge aus r-Glukosazon (über das Oson) erhalten 

 Hess. Die Akrose besteht demnach wenigstens theilweise aus r-Fructose, 

 wie bereits E. Fischer angenommen hat. Die durch Condensation 

 von Formaldehyd mit Kalk nach 0. Loew bereitete „Formose" 

 lieferte ein Methylphenylpentosazon, das von den bisher bekannten 

 Methylphenylosazonen der G^-Reihe verschieden ist. Die zugrunde- 

 liegende Ketose dürfte also entweder eine verzweigte Kohlenstoffkette 

 besitzen oder aber die CG-Gruppe nicht in «-Stellung enthalten. 



R. Burian (Leipzig). 



C. Neuberg. Ueber Cystein I. (Ber. d. Dtsch. ehem. Ges. XXXV, 

 S. 3161). 



Die vielfachen Misserfolge der Versuche, Cystein synthetisch dar- 

 zustellen, führten Verf. zu der Ueberzeugung, dass dem Cystein nicht 

 die Külz-Baumann'sche Formel CH3 — (NHg) (SH) — COOH zu- 

 kommen könne. Die Bildung von Brenztraubensäure aus dem Cystein 

 beim Kochen desselben mit Natronlauge ist kein zureichender Bew/eis 

 für die obige Formel. Thatsächlich erhielt Verf. bei dem Versuch, die 

 Sulfhydrylgruppe des Cysteins (aus Cystinsteinen) mittelst Salpeter- 

 säure zum Sulfosäurerest zu oxydiren, Isäthionsäure, CHg (OH) — 

 CH2.SO3H; offenbar war die Aminogruppe durch die bei der Oxy- 

 dation von SH zu SO3 H entstehende salpetrige Säure in Hydroxyl 

 übergeführt und überdies COg abgespalten worden. Aus diesem Be- 

 funde ergibt sich, dass im Cystein die NH2- und die SH-Gruppe an 



