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daut. Was den „mit Canüle" gewonnenen Saft betrifft, so zerfiel im 

 Saft aus dem Experiment II das Eiweiss nach 26 Stunden beim Schüt- 

 teln in drei Stüclichen, welche jedoch vollständig unverändert waren 

 und nur etwas durchschimmerten; nach 120 Stunden war die Form 

 der Stückchen immer noch dieselbe und das Eiweiss hatte noch immer 

 sein weissliches Aussehen, wenn es auch etwas durchsichtiger war. 

 Im aus dem Experiment IV gewonnenen Saft wurde dasEiweissstückchen 

 nach 30 Stunden durchschimmernd und durchsichtig, nach 42 Stunden 

 war vom Eiweissstückchen keine Spur mehr vorhanden. Der Saft blieb 

 ununterbrochen durchsichtig. Aus diesem Experiment geht deutlich 

 hervor, dass im „mit Oanüle" gesammelten Pankreassaft das Stehen 

 an der Luft eine Veränderung des Vermögens, Protrypsin in Trypsin 

 zu verwandeln, nicht hervorruft. 



Der „mit Canüle" gesammelte Pankreassaft zeichnet sich durch 

 seine Durchsichtigkeit und vollständige Farblosigkeit aus; Trübung und 

 Geruch entstehen in diesem Safte selbst dann nicht, wenn er 4 Tage 

 lang der Wirkung der Luft ausgesetzt bleibt. Die Veränderungen, welche 

 das in diesen Saft hineingebrachte Eiweiss durchmacht, sind der Be- 

 achtung werth. Das Eiweiss wird nicht verdaut, die Eänder des Ei- 

 weissstückchens behalten ihre Contouren, die Flüssigkeit wird nicht 

 trübe, und die einzige Veränderung, welche mit der Zeit doch statt- 

 findet, besteht im Folgenden: Das Eiweissstückchen wird immer durch- 

 sichtiger, bis es schliesslich kaum wahrnehmbar geworden ist, so dass 

 nur seine spitzen Eänder deutlich hervortreten; das Eiweissstückchen 

 selbst erscheint etwas aufgequollen. Augenscheinlich wird das Eiweiss 

 vom Saft durchtränkt; letzterer vertheilt sich zwischen den Eiweiss- 

 molekülen und geht mit dem Eiweiss eine chemische Verbindung ein, 

 wodurch die Flüssigkeit, wenn das Eiweissstückchen durch starkes 

 Schütteln zertrümmert wird, ihre Durchsichtigkeit nicht einbüsst: Es 

 sind eben in derselben keine kleineren Stückchen zu sehen. 



II. 



Aus den im Vorstehenden geschilderten Experimenten geht hervor: 



1. dass der Pankreassaft nicht im Stande ist, Eiweiss zu ver- 

 dauen, ganz gleich, mit welcher Nahrung wir das Thier füttern. Die 

 Fähigkeit, Eiweiss zu verdauen, befindet sich im Pankreassaft sozu- 

 sagen in potentiellem Zustande in Form von Protrypsin, welches unter 

 der Einwirkung des Darmsaftes, sowie unter demjenigen anderer von 

 Delezenne gefundenen Substanzen sich in Trypsin verwandelt; 



2. dass die zu Tage tretende Verschiedenartigkeit der verschie- 

 denen Pankreassaftportionen, die aus einer chronischen Pankreassaft- 

 fistel ohne Oanüle unmittelbar in ein Gläschen gesammelt werden, 

 durch mehr oder minder anhaltende Berührung des Saftes mit dem 

 nach aussen hervorgezogenen Abschnitt der Duodenalschleimhaut er- 

 klärt werden kann, welche letztere eine Protrypsin in Trypsin um- 

 wandelnde Substanz enthält. Die Dauer der Berührung hängt von der 

 Schnelligkeit ab, mit der die Saftsecretion vor sich geht, während die 

 Schnelligkeit der Secretion von der Intensität des Eeizes abhängt, den 

 verschiedene Substanzen auf die in der Darmschleimhaut liegenden 

 Nervenendigungen ausüben; 



