N]-_ 3. Centralblatt für Physiologie. "J\ 



Enzymen gegen schädliche Einwirkungen festgestellt wurde, prüfte er 

 jetzt an Hefe die Beeinflussung der Protoplasmathätigkeit im Vergleich 

 zu der der Hefeenzyme. Er fand, dass es kein für das Protoplasma schäd- 

 liches Mittel gibt, das nicht zugleich auch die Enzyme schädigt und 

 umgekehrt. Wenn ein Enzym bei gewöhnlicher Temperatur sehr wider- 

 standsfähig ist, so tritt bei Erwärmung auf 30 bis Sö*^ die Giftwirkung 

 deutlich hervor. Mit der Concentration nimmt die Schädlichkeit ab 

 und es lässt sich eine Concentration finden, die unschädlich ist, unter 

 Umständen sogar nutzt. Die Enzyme sind gegen Säuren und Alkalien 

 meist empfindlicher als das Protoplasma. Hinsichtlich des Widerstandes 

 gegen schädliche Einflüsse steht die Zymase ihm am nächsten. Das 

 Erlöschen der Function bei gewissen Schädigungen kann die Ent- 

 scheidung der Frage, ob „Protoplasma oder Enzym", nicht bringen; 

 diese kann definitiv nur erbracht werden durch den Nachweis der be- 

 stimmten Organisation oder des Fehlens einer solchen. 



Franz Müller (Berlin). 



M. Bial. Ueher die antisejitische Function des H-Ions verdünnter 

 Säuren (Zeitschr. f. physik. Ohem. XL, 5, S. 513). 



Die zuerst von Dreser (Arch. f. exper. Path. XXXH) aus- 

 gesprochene Vermuthuug, dass die Giftwirkung toxischer Substanzen 

 mit ihrem Dissociationszustande zusammenhänge, erfuhr durch das 

 von Paul und Krönig (Zeitschr. f. physik. Ohem. XXI, S. 414) und 

 Scheuerlen und Spiro (Münchner med. Wochenschr. 1897) studirte 

 Verhalten des Sublimats theilweise Bestätigung. Im Gegensatz hierzu 

 steht die Wirksamkeit von Silbersalzen in keiner Beziehung zum Ge- 

 halt der Lösung an Ag-Ion. Ein ähnliches negatives Resultat lieferten 

 Versuche von Stevens (Botanic Gazette XXVI, p. 377) und Olark 

 (Ebenda, XXVHI, p, 289) über die Entwickelung von Schimmelpilzen 

 in verschiedenen Desinfectionslösungen. 



Verf. liess je 60 Oubikcentimeter IVaprocentige Traubeuzucker- 

 lösung 15 Stunden bei 38" in Moritz-Ewald'schen Gährröhrchen 

 durch 25 Gramm Hefe vergähren. Als Maass der Gährkraft diente die 

 während dieser Zeit gebildete, roh gemessene OOg-Menge. Um die 

 Gährung zu sistiren, genügte von stark dissociirten Säuren (H Ol, H NO3, 

 OOI3.OOOH) ein Gehalt entsprechend einer 0-005- bis 0-0083-nor- 

 malen Lösung; mittelstark dissociirte Säuren (Oxalsäure, Ameisensäure, 

 H3 PO4) müssen in O'Ol- bis 0-012-normaler, schwach dissociirte (Essig- 

 säure, Propionsäure, Buttersäure) in 0-041- bis 0-066-normaler Oon- 

 centration zugegen sein. Die antiseptische Kraft der untersuchten Säuren 

 gegenüber dem Hefepilz entspricht also der Stärke ihrer Dissociation; 

 sie wird durch Zusatz von Neutralsalzen der Säure ebenso herabge- 

 drückt, wie ihre invertirende Kraft auf Eohrzuckerlösungen. 



M. J. Stritar (Wien). 



C. E. Fawsitt. Die Zersetzung des Harnstoffs (Zeitschr. f. physik. 

 Ohem. XLI, 5, S. 601), 



Wasser, Säuren und verdünnte Alkalien wirken auf Harnstoff bei 

 100° nicht direct verseifend, sondern verwandeln ihn zuerst in 

 Ammoniumcyanat; die letztere Eeaction verläuft nach dem Schema 



