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an Lecithin (Phosphorbestimmung), an Stickstoff. Er findet, dass ßosen- 

 feld's Methode Bedenken hat wegen der hohen Beimengung stick- 

 stoffhaltiger Bestandtheile zum Fett; auch geht das Lecithin zugleich 

 in den Fettauszug über. Bei dem Voit 'sehen Verfahren genügt eine 

 24stündige Extraction nicht, auch ist das Fett reicher an Beimengungen 

 als bei der gewöhnlichen Extraction. Auch durch das Behandeln des 

 Aetherextractes mit Petroläther erhält man noch kein vollkommen 

 reines Fett. 



Verf. hat nun eine 48 Stunden dauernde Extraction mit bei 

 50 bis 60*^ siedendem Petroläther mit gutem Erfolge versucht. Er 

 erhielt dabei höhere Extractwerthe als nach den übrigen genannten 

 Methoden, mit Ausnahme der von Rosenfeld (15'3 Procent). Dabei 

 sind die stickstoffhaltigen Beimengungen sehr gering (0"3 Procent Stick- 

 stoff in 100 Gramm Fett, 0"046 Procent in 100 Gramm des benutzten 

 Fleischmehles). Das Lecithin entfernt er durch Aceton, in dem es 

 unlöslich ist. Er löst entweder das gewonnene Fett in Aceton und 

 filtrirt vom Rückstand oder er löst es in Chloroform und fällt mit 

 Aceton. Unter Berücksichtigung der stickstoffhaltigen Bestandtheile 

 und des Lecithins erhält Verf. fast genau so viel Reinfett wie Rosen- 

 feld. A. Loewy (Berlin). 



A. Oswald. Ueher jodirte Spaltung aproducte des Eiioeisses (Hof- 

 meister 's Beitr. III, 9/10, S. 391). 



Verf. machte es sich zur Aufgabe festzustellen, welche Gruppe 

 oder Gruppen im Eiweissmolekül Jod zu binden vermögen. Zu diesem 

 Zweck versucht er zunächst durch Säure- oder Barytspaltung und durch 

 Trypsinverdauung von Thyreoglobulin aus jodirtem Eieralbumin jod- 

 haltige Producte zu gewinnen, so wie Drechsel aus dem Gorgonin 

 die Jodgorgosäure (Jodaminobuttersäure) isolirt hatte. Es gelang ihm 

 jedoch nicht, ein wohl charakterisirtes Product zu fassen. 



Er führte deshalb in die peptischen Spaltungsproducte des Fibrins, 

 die nach Pick getrennten Fractionen des Witte -Peptons, nach ver- 

 schiedenen Methoden Jod ein. Er erhielt so fünf verschiedene Jod- 

 albumosen, welche analysirt wurden und die sich hinsichtlich ihrer 

 Löslichkeit und der Abspaltung des Jods ebenso wie die ungespaltenen 

 Jodeiweissverbindungen verhielten. Sie zeigen die gleichen Farben- 

 reactionen wie die entsprechenden Albumosen mit Ausnahme der 

 Millon'schen und Adamkiewicz'schen Reaction. Aus der Pepton- 

 fraction konnte Verf. in einigen Versuchen einen jodreichen Körper 

 (20 bis 22 Procent Jod) erhalten, der keine Biuretreaction gab. Für 

 die Jodalbumosen ergaben sich folgende Jodwerthe: Jodprotalbumose 

 12-48, Jodheteroalbumor^e 10'27, Jodalbumose A 12-21, B 14-67, C 14-87. 



Bemerkenswerth erscheint der geringe Unterschied im Jodgehalt 

 der Hetero- und Protalbumose, trotzdem die erstere an der indol- und 

 tyrosingebenden Gruppe arm, die letztere reich ist. Das spricht dafür, 

 dass das Jod sich nicht ausschliesslich, wenn überhaupt an das Tyrosin 

 oder den indolbildenden Complex anlagert. Bezüglich der Schlüsse, 

 welche Verf. aus seineu Analysenzahlen für den Abbau des Eiweiss- 

 moleküls bei der Pepsinverdauung und die Abspaltung bestimmter 



