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schleunigen dis Milehzuekergährung sichtlich. Dieser Zusatz bewährte sich aus- 

 nehmend bei Verwendung des ßohcaseiQS zu ßaekzwecken; so lässt sich ein 

 durch seine Koblehydratarmuth bisher unerreichtes Diabetikerbrot herstellen. 

 Denn je stärker die Milehzuekergährung ist, desto eher kann man auf Zusatz 

 von Mehl zum Teige und auf die Mehlgährung verzichten. 

 H. Braun, üeber Speiehelsteine. Dissert. Leipzig 1903. 



C. Fleig. Meeanisme de l'action de la seeretine sur la seeretion pancreatique. 

 Compt. rend. CXXXVI, 7, p. 464. Deckt sieh inhaltlieh mit des Verf.'s Orig.- 

 Mittheilung, Centralbl. XVI, 24, S. 681. 

 F. Hüppe. Körperübungen und Alkoholismus. Berlin, klin. Woehenschr. 1903, 19, 

 S. 436; 20, S. 460; 21, S. 477. Bei richtigem und vernünftigem Betrieb 

 von Körperübungeii in Turnen, Sport und Spiel ist Alkoholgenuss vollständig 

 überflüssig. 

 — üeber Kraft- und Stoffwechsel im Hochgebirge. Pflüger's Areh. XGV, 9/10, 

 S. 447. In der Form eines Vortrages gibt Verf. an der Hand einer kritischen 

 Besprechung der Literatur eineu Ueberblick über die Arbeitsleistung und den 

 Stoffwechsel bei Hochtouren im Vergleich zu jenem beim Rudern und Rad- 

 fahren. Seine Ausführungen, die theils auf theoretischen Ueberlegungen, theils 

 auf praktischen Erfahrungen im Gebirge beruhen, führen ihn zur Annahme, 

 dass der Organismus durch den Training einer Wasserverarmung unter- 

 worfen wird, die ihn dann zu höherer Leistungsfähigkeit tauglich macht. 

 Verf. glaubt daher, dass die Zufuhr von Zucker wegen der dabei erforderlichen 

 grösseren Wasseraufnahme schädigend wirke. Weitere Ausführungen betreffen 

 die Diät des Alpinisten. A. Duiig (Wien). 



M. Kaufmann und L. Mohr, üeber Eiweissmast. Berlin, klin. Woehenschr. 1903, 

 8, S. 161. Zwei in ihrer Ernährung heruntergekommene Patienten von rund 

 57 Kilogramm erhielten neben viel Kohlehydraten und Fetten (in Milch, Sahne, 

 Butter, Brot) täglich Eiweiss entsprechend 17 bis 22 Gramm Stickstoff (im 

 Ganzen enthielt die Nahrung 3900 bis 5800 Galerien); dabei nahmen sie im 

 täglichen Durchschnitt 208, resp. 150 Gramm an Gewicht zu. und zwar setzte die 

 eine in 23 Tagen 69, die andere in 10 Tagen 56*7 Gramm Stickstoff an. Die 

 gleichzeitige Bestimmung des Phosphors (Po O5) und des Kalks (Ca 0) in der 

 Nahrung einerseits, in Harn und Koth andererseits ergab, dass die zweite 

 Versuchsperson in 10 Tagen neben 567 Stickstoff noch 13"7 Pj O5 und 

 21 CaO im Körper zurückbehalten hatte. Die Frage, ob nur Eiweissmast oder 

 auch Fleischmast (v. Noorden), d. h. Ansatz eines Gewebes von der Zu- 

 sammensetzung des Fleisches (Muskeln, Drüsen) zu Stande gekommen war, ist 

 durch diese Versuch« nicht eindeutig zu lösen (vgl. Orig.). 



A. Maurizio. Getreide, Mehl und Brot. Ihre botanischen, ehemischen und physi- 

 kalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, sowie ihre Beurtheilung und 

 Prüfung. Mit 139 Textabbildungen und 2 Tafeln. Berlin, Parey, 1903, 895 S. 



P. Mayer. Üeber das Verhalten von Dextrin und Glykogen im Thierkörper. Fort- 

 schritte d. Med. 1903, 13, S. 417. Glykogen wird bei subcutaner Injeetion (zu 

 2 bis 5 Gramm pro Tag) im Körper des Kaninchens glatt verbrannt, während 

 vom subcutan eingeführten Dextrin in gleicher Gabe Vs ^is 1/2 unverändert 

 durch den Harn ausgeschieden wird. Bei seinem Durchgang durch das Blut 

 verändert das Dextrin sich aber derart, dass es in Aehroodextrin übergeht und 

 nicht reducirend wirkt; auch wirkt das Dextrin beim Kaninehen harntreibend. 



S. J. Meltzer und W. Salant. üeber das Verhalten der Resorption nach Nephrec- 

 tomie. Centralbl. f. allg. Path. XIV, 2, S. 49. Intraperitoneal eingebrachte 

 Kochsalzlösung (O'S bis 1'2 Procent) wird in den ersten 24 Stunden nach der 

 Nephrectomie bei Kaninehen viel umfangreicher resorbirt als in der Norm, 

 wahrscheinlich in Folge Erhöhung des osmotischen Druckes des Blutes. 



-R. 0. Neumann, üeber Myogen, ein neues Eiweisspräparat. München, med. 

 Woehenschr. 1903, 3, S. 106. Ein von Plönnis aus Blutserum frisch ge- 

 schlachteter Rinder in Pulverform hergestelltes Präparat, in Wasser unlöslich, 

 aber mit warmem Wasser aufquellend und etwa 83 Proeent Eiweiss enthaltend 

 und daraus hergestellte Cakes hat Verf. in sorgfältigen Selbstversuchen geprült 

 und mit Fleisch, Soson und Plasmon verglichen. Die Stickstoffresorption erwies 

 sieh bei einer Tageseinfuhr von 57 bis 59 Gramm Myogen (mit 9'2 bis 

 9-5 Gramm Stickstoff) als ausgiebig, wenn sie auch um Vs Gramm pro die 

 dem Fleischstickstoff nachstand, war aber besser als beim Soson. Die Stick- 



