Nr. 10. Zentialblatt für Physiologie. 253 



ließ sieh ganz sicher stellen und sogar in grob-siunfälliger Weise 

 dartun, wenn es- gelang, körperfremde Fettsäuren zu verfüttern, z. B. 

 die des Hammeltalges an einem Hund, und danach den Ansatz dieses 

 Fettes oder eines ihm nahestehenden zu erweisen. Dazu mußte aber 

 vorher entschieden werden, was damals bestritten wurde, daß über- 

 haupt Körperfett aus dem Nahrungsfett entsteht. Daß dies der Fall 

 sei, ja, daß überhaupt das Nahruugsfett die einzige Quelle des Körper- 

 fettes sei, hatte Prout, ebenso Dumas um 1840 behauptet. Dem- 

 gegenüber stellte Liebig auf Grund des Miistungsverfahrens der Haus- 

 tiere die Lehre auf, daß das Körperfett hauptsächlich, wenn nicht 

 ausschließlich, den Kohlehydraten der Nahrung entstamme. Nachdeirl 

 dann aber durch die Beobachtungen V^irchows und die Versuche 

 von 0. Voit und Pettenkofer die Abspaltung von Fett aus Eiweiß 

 im Körper wahrscheinlich gemacht war, sollte nach Voit das Gewebs- 

 fett nur abgelagertes Spaltungsprodukt des zersetzten Eiweiß sein. Eine 

 Entscheidung für die Beteiligung des Nahrungsfettes konnte nun er- 

 bracht werden, wenn man das verfütterte Fett gleichsam mit einer 

 Marke versah, wenn mau, wie Kühnes genialer Einfall war, körper- 

 fremdes Fett reichlich verfütterte und danach die Ablagerung des- 

 selben feststellte. Radziejewski hatte zu dem Zwecke Rüböl an Hunde 

 verfüttert. Aber den sicheren Nachweis, ob dasselbe abgelagert sei, 

 konnte er nicht bringen. Das gelang erst Munk. Durch diesen Versuch 

 in Verbindung mit dem oben erwähnten über die Verfütterung der Fett- 

 säuren des Hammeltalges waren demnach zwei wichtige Tatsachen 

 sichergestellt: der Übergang des Nahrungsfettes in das Körperfett und 

 die Synthese der Fettsäuren im Körper zu Neutralfett. 



Diese Untersuchungen führten Munk konsequent weiter zum 

 Studium der Frage, wie das Nahrungsfett resorbiert wird. Die 

 Möglichkeit, daß ein Teil desselben als Neutralfett übertreten kann, 

 hat er bis zuletzt vertreten; in welchem Umfange dies geschieht, darüber 

 läßt sich nach ihm zur Zeit nichts sicheres sagen. Ein anderer Teil 

 des Fettes wird im Darmkanal gespalten. Wie sehr diese Spaltung 

 von Bedeutung ist, zeigte er dadurch in schlagender Weise, daß Feite, 

 deren Schmelzpunkt weit über der Temperatur des Tierkörpers liegt, 

 wie z. B. das Wallrat, resorbiert werden. Von dem gespaltenen Fett 

 verbindet sich ein Teil der Fettsäuren zu wasserlöslichen und diflfu- 

 siblen Seifen, ein anderer Teil wird als solcher, begünstigt durch die 

 gebildeten Seifen, emulgiert und in dieser Weise resorbiert. Von den 

 Seifen nahm man an, daß sie direkt ins Blut übergehen und wie 

 andere Stoffe oxydiert werden. Hier führte aber erst Munk wiederum 

 den später bestätigten Nachweis, daß die Seifen in der Darmwandung, 

 wahrscheinlich schon in den Epithelzellen, zu Neutralfett synthetisiert 

 werden. Das Gleiche gilt für den größten Teil der Fettsäuren. Für 

 die Seifen ist das insofern bedeutungsvoll, als sie, wie Munk ebenfalls 

 zuerst dartat, direkt in die Blutbahn gebracht, intensive Herzgifte sind, 

 indem sie schon in mäßigen Gaben zu Herzstillstand führen. Außerdem 



