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die Knochen im Huager durch Verlust von Kalk und Phosphor ab- 

 nehmen. 



Wie Munk schon im Beginn seiner wissenschaftlichen Laufbahn 

 der Harochemie seine Aufmerksamkeit zugewandt hatte, so blieb er 

 ihrem Studium auch in der späteren Zeit getreu. Davon zeugen seine 

 Arbeiten über die vergleichende Chemie des Säugetierharnes, über die 

 Oxydation der Phenole beim Pferd, über die phenolbildenden Substanzen, 

 über die quantitative Bestimmung des Zuckers und der sogenannten 

 reduzierenden Substanzen im Harn mittels Pehlingscher Lösung. 



Dadurch wurde er dann auch zu mehreren bedeutungsvollen Ver- 

 suchen hingeführt, welche die Entstehung des Harnes, die dabei in der 

 Niere sich abspielenden Vorgänge ermitteln sollten. Dazu benutzte er 

 das herausgenommene, durch künstliche Durchblutung überlebend ge- 

 haltene Organ, eine Methode, die Ludwigs genialer Scharfblick entdeckt, 

 und die schon von anderen für die Niere angewendet war. Munk 

 stellte den Einfluß des Blutdruckes und der Stromgeschwindigkeit auf 

 die Harnabsonderung fest, was auch neuerdings wieder Gegenstand 

 mehrerer experimenteller Arbeiten geworden ist; ferner den Einfluß der 

 Diuretica, dieStromgeschwiudigkeit und Sekretionsteigerung erhöhen, ohne 

 daß beide parallel gehen. Diese Ergebnisse und andere in Verbindung 

 mit Senator gewonnene schienen ihn darauf hinzuweisen, daß der 

 Vorgang bei der Harnabsonderung am besten zu erklären sei, wenn 

 man die wesentlichen Momente der von Ludwig in den Vordergrund 

 gestellten Druckhypothese und der Hei den hain sehen Sekretions- 

 hypothese vereinigte zu einer Lehre, die sich der ursprünglich von 

 Büwmann ausgesprochenen Anschauung eng anschließt. 



Außer diesen größeren sich auseinander ergebenden und fort- 

 entwickelnden Arbeiten führte Munk nebenher noch eine ßeihe 

 kleinerer, zum Teile rein chemischer Untersuchungen aus. Ich erinnere 

 hier an die über das Vorkommen des Rhodankalium im Mundspeichel 

 und die über die quantitative Bestimmung des Eiweiß und der Ex- 

 traktivstoffe in der Kuh- und E'rauenmilch. 



Bei so zahlreichen und eingehenden eigenen Arbeiten und bei der 

 dadurch gewonnenen reichen Erfahrung lag es nahe, die auf dem Gebiete 

 des Stoffwechsels und der Ernährung in schneller Folge gewonnenen 

 reichen Ergebnisse der verschiedenen Forscher zusammenzufassen und 

 dadurch der Praxis, dem Arzt und den Behörden, denen die Fürsorge 

 für die Ernährung einzelner oder ganzer Klassen obliegt, zugänglich 

 zu machen. Aus diesem Gesichtspunkte heraus veröffentlichte Munk 

 in Verbindung mit üffelmann im Jahre 1886: Die. Ernährung des 

 .gesunden und kranken Menschen, ein Handbuch der Diätetik. Dasselbe 

 erschien 1898 in dritter Auflage, bei der Ewald an Stelle des früh 

 verstorbenen üffelmann trat; zwei Jahre später wurde es ins 

 Französische übersetzt. In den von ihm bearbeiteten ersten beiden 

 Kapiteln zeigt Munk die Eigenart seiner schriftstellerischen Begabung. 

 Klare und knappe Ausdrucksweise verbindet sich hier mit scharfem 



