340 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 13. 



säure 4'5, Cystin 1/4, Serin 1/3, Oxypyrrolidinkarbonsäure 2, Tyrosin 2"1, Lysin 1, 

 Histidin 1-1. Arginiu ll'T, im Ganzen 61'7 Prozent. Außerdem 1-8 Prozent 

 Leueinimid, ans Leuein sekundär entstanden und Spuren von Tryptophan. 



E. Abderhalden. Darstellung von Harnstoff durch Oxydation von Eiweiß mit Per- 

 manganat nach A. J oll es. Zeitsehr. f. physiol. Chem. XXXVIt, 5/6, S. 506. 

 Auch Verf. konnte bei der Oxydation von Eiweiß (Kasein) mit Permanganat 

 Harnstotf nicht mit Sicherheit erhalten. 



J. E. Abelous et H. Ribaut. Sur la production d'hydrogene sulfure par les extraits 

 d'organes et les matieres albuminoides en geoeral. Compt. rend. OXXXVII, 1, 

 p. 95. Die Hj S-Entwicklung aus Organextrakten oiine oder auf Zusatz von 

 Schwefel kann nicht als ein enzymatischer Prozeß betrachtet werden. Eiweiß- 

 stoffe besitzen in verschiedenem Maße die Fähigkeit, beim Erhitzen ohne oder 

 mit Zusatz von Schwefel Hj S zu entwickeln. 



T. Araki. Über die Nucleinsäure aus der Sehleimhaut des Dünndarms. Vorläufige 

 Mitteilung. Zeitsehr. f. physiol. Ohem. XXXVIII, 12, S. 98. Nach dem Verfahren 

 von A. Neumann läßt sich aus der Dünndarmschleimhaut eine in Wasser un- 

 lösliche, in natriumazetathaltigem Wasser lösliche, beim Erkalten gelatinierende 

 Nucleinsäure herstellen, welche durch Mineralsäuren, nicht durch Essigsäure fäll- 

 bar ist, keine Millonsehe und keine Biuretreaktion gibt und 9-6 Prozent Phos- 

 phor enthält. Ausbeute: 0'66 Prozent der frischen Schleimhaut. Die Säure, welche 

 der a-Nueleinsäure aus Thymusdrüsen sehr ähnlich ist, gibt wie diese beim 

 Kochen mit 20prozentiger Schwefelsäure einen nicht reduzierenden, Lävulinsäure 

 bildenden Atomkomplex. Die Lävulinsäure wurde im Ätherextrakt als Silbersalz 

 nachgewiesen, außerdem durch die Eeaktion mit Jod und Natronlauge und mit 

 Nitroprussidnatrium. El linder (Königsberg). 



E. Beckmann. Beiträge zur Bestimmung der Molekulargrößen V. Weitere Ausarbei- 

 tung der Siedemethode. Zeitsehr. f. physik. Chem. XL, 2, S. 129. Verf. be- 

 sehreibt einen neuen Siedeapparat für direkte Heizung mit Luft- oder Dampf- 

 mantel, sowie einen für Heizung mit strömendem Dampf; ferner werden Ergän- 

 zungen zu den früher gemachten, die Ausführung der Bestimmung betreffenden 

 Vorschriften gegeben und die möglichen Fehlerquellen besprochen. 



M. J. Stritar (Wien). 



E. Bertarelli. Über das Vorhandensein einiger schwerer Metalle in irdenen Ge- 

 schirren und metallenen Gefäßen entstammenden Nahrungsölen. Ins Deutsehe 

 übertragen von A. Wihlfahrt. Areh. f. Hyg. XLVII, 2, S. 115. Einige Speise- 

 öle, besonders Oliven- und Sesamöl, können in langdauerndem Kontakt mit blei- 

 reichen Verzinnungen und Glasuren, bei Erhöhung ihres spontanen Säure- 

 gehaltes, durch andauerndes Sieden in verzinnten Gefäßen mit stark bleihaltigen 

 Verzinnungslegierungen Blei- und Kupferspuren enthalten, ohne ernste Gefahr 

 einer möglieheu Vergiftung. 



H. Behrens. Mikrochemischer Nachweis und Unterscheidung der Phenole. Zeitsehr 

 f. analyt. Chem. XLII, 3, S. Ml. 



E. Boarquelot. Sur l'hydrolyse, par les ferments solubles, des hydrates de carbone 

 ä poids moleculaires Kleves. C. E. Soe. de Biol. LIV, 28, p. 1140. 



E. Bourqueiot et H. Herissey. Sur la lactase. Compt. rend. CXXXVII, 1, p. 56. 

 Laktase zugleich mit Emulsin findet sieh in verschiedenen Mandeln der Rosaceen, 

 Emulsin ohne Laktase in Aspergillus niger, Polyporus, in den Blättern des 

 Kirschlorbeers, endlich Laktase ohne Emulsin im Kephir ; alles dies spricht da- 

 für, daß beide Enzyme getrennte Individuen sind. 



— — De l'action successive des acides et des ferments solubles sur les Polysaccha- 

 rides ä poids moleculaire eleve. Ebenda CXXXVI, 19, p. 1143. 



Sur le mecanisme de la saccharifieation des mannanes du eorrozo par la 



seminase de la Luzerne. Ebenda, 23, p. 1404. 



E. Buchner, H. Buchner und M. Hahn. Die Zymasegäruug. Untersuchungen über 

 den Inhalt der Hefezellen und die biologische Seite des Gärungsproblems. 

 München, Oldenburg 1903; 416 S. Der umfassendste und bedeutsamste Teil I von 

 E. Buehner behandelt die Zymasegäruug, unter Beweisführung mit anderen, 

 noch nicht veröffentlichten Untersuchungen. Teil II bringt eine Umarbeitung 

 einer früheren Mitteilung von Hahn und Ger et über die Hefendotryptase, 

 das proteolytische Enzj^m der Hefe, mit Berücksichtigung der neueren Lite- 

 ratur, Teil III enthält eine neue Arbeit von Hahn: Zur Kenntnis der redu- 



