Nr. 21. 'Zentralblatt für Physiologie. . 641 



Physiologie der Verdauung und Ernährung. 



A. Schlossmann und E. Moro. Die Eimährung des Envachsenen 

 mit Kuh- und Frauenmilch (Zeitschr. f. Biol. XLV, 3, S. 261). 



Die Versuchsreihe der Yerff. ist an Moro angestellt, der in einer 

 ersten Periode pro die 272 Liter rohe Kuhmilch, 300 Gramm Sahne 

 aus Kuhmilch, 120 Gramm Milchzucker zwei Tage lang zu sich nahm, 

 darauf in der zweiten Periode 5 Liter (!) Frauenmilch täglich wieder 

 zwei Tage lang. Das Allgemeinbefinden war während dieser letzteren 

 Periode nicht ganz normal, auch die Stühle waren abnorm. Die zu- 

 geführten Nahrungsquanten waren in beiden Perioden annähernd 

 gleich und besonders war das Verhältnis der einzelnen Nährstoflfe zu- 

 einander in der Kuhmilchmischung das gleiche wie bei der Frauen- 

 milch. Darauf mußten die Verfi". es beziehen, daß die Kuhmilch ebenso 

 gut, sogar noch etwas besser ausgenutzt wurde als die Frauenmilch. 

 Beide wurden übrigens weit besser verwertet, als dies sonst bei Milch- 

 nahrung der Fall zu sein pflegt. 



Von der Trockensubstanz der Kuhmilch fanden sich nur 3-42 Pro- 

 zent, von der Frauenmilch 4*62 Prozent im Kote. Vielleicht spielt für 

 die schlechtere Ausnutzung der Frauenmilch das riesige Flüssigkeits- 

 quantum eine Eolle. Vom Stickstoff erscheinen unausgenutzt 5-0 Pro- 

 zent bei der Kuhmilch-, 14'8 Prozent bei der Frauenmilchernährung! 

 Dementsprechend trat bei letzterer Nahrung Stickstoffdefizit ein, wäh- 

 rend in ersterer annähernd Stickstoffgleichgewicht bestand. Auch die 

 Fettausnutzung war bei der Kuhmilch etwas besser, nämUch 3-5 Pro- 

 zent Verlust, gegen 4'4 Prozent Verlust bei Frauenmilch. Die Fettsub- 

 stanzen waren in geringer Menge Neutralfett; bei Kuhmilch über- 

 wiegend Seifen, bei Frauenmilch freie Fettsäuren. Mit der Frauen- 

 milch wurde erheblich weniger Ca und P zugeführt, trotzdem wurde 

 mehr Ca aus dem Kote ausgeführt als bei der Kuhmilchnahrung, ja 

 mehr als eingeführt wurde. Bezüglich des Kraftwechsels wurden auf 

 je 100 aufgenommene Kalorien in der Kuhmilchperiode 3*02 im Kot 

 und 312 Kai. im Harn ausgeführt; in der zweiten 3'99 und 3*08 Kai.; 

 von dem Brennwert, den eine Menge stickstoffhaltiger Substanz, die 

 gerade 1 Gramm N enthält, aufweist, wurden 80*4 Prozent bei I{;uh- 

 milch, 73'3 Prozent bei Frauenmilch verwertet. Der Nutzeffekt für den 

 Körper ist trotzdem bei beiden Milcharten gleich, da die N-Substanzen 

 der Frauenmilch einen höheren Brennwert haben. 



A. Loewy (Berlin). 



A. Trunz. Über die Schioankungen der Eiweißstoffe der Kuhmilch 

 im Verlaufe einer Laktation (Zeitschr. f physiol. Chem. XXXIX, 

 5, S. 390). 



Der Verlauf zweier vollständiger Laktationen war bei zwei 

 Kühen, von denen die eine als Kindermilchkuh dauernd gleiche 

 Nahrung, die andere wechselndes Futter erhielt, vollständig analog. 

 Das bei der Milchabsonderung in Wirkung tretende physiologische 

 Moment überwiegt daher alle anderen beeinflussenden Ursachen. Milch- 



