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Zentralblatt für Physiologie. 



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klebrig-e zähe Masse bilden, veranlassen trotz ihres hohen Wasser- 

 gehaltes eine stärkere Sekretion als etwa gekochte Kartoffeln, die 

 im Maule zwar auch einen Brei, der aber lange nicht so zäh ist, 

 bilden. 



Wasserreiche, leicht kau- und schlingbare Nahrung ruft gar 

 keine oder eine nur ganz minimale Sekretion hervor. Zur Veran- 

 schaulichung dieser Verhältnisse seien einige Angaben über die bei 

 einigen Versuchen erhaltenen Sekretmengen angeführt, die auf je 

 1000 g des Futtermittels bei je einem Versuch durchschnittlich aus 

 einer Drüse sezerniert wurden. Bei Heu wurden sezerniert 1304 cm-^; 

 bei Hafer 330 cni^; bei trockenem Brot 218 cra^; bei frischem Brot 

 121 cm^; bei gekochten Kartoffeln 43 cm^; bei Rüben 23 cm^ und 

 bei rohen Kartoffeln zirka 2 cm''. 



Daß auch die chemische Beschaffenheit der Futtermittel, d. h. 

 ihr Gehalt an Säure u. dgl. einen gewissen Einfluß auf die Speichel- 

 menge haben kann, ist nicht ausgeschlossen, doch stehen diesbezüg- 

 liche Versuche noch aus. 



Einen Überblick über den normalen Ablauf der Sekretion 

 während einer längeren mit Appetit genossenen Mahlzeit gewähren 

 die folgenden tabellarisch geordneten Versuchsergebnisse. 



Vorlegen von 3000 g Hafer, 

 Vorlegen von 1500 g Heu, 16 Stunden 18 Stunden nach der letzten 

 nach der letzten Fütterung. Heu nach Fütterung. Hafer nach 60 Mi- 

 60 Minuten noch nicht ganz verzehrt. nuten ganz verzehrt. 



Zeit in 

 Minuten 



Spei- 



chel- 



nienge 



in cm' 



In 100 cm' (lieser Speichel- 

 menge sind enthalten g 



Tro- 

 chen- 

 siibstz. 



Asche 



Ge- 

 samt- 

 chlor. 



Stick- 

 stotf 



Spei- 

 chel- 

 menge 

 in cm^ 



In 100 cm' dieser Speichel- 

 menge sind enthalten g 



Tro- 



cken- 

 substz. 



Asche 



Ge- 

 samt- 

 chlor. 



Stick- 

 stofif 



0-591 

 0-534 

 0-550 

 0-569 

 0-582 



! 0-702 



0-306 

 0-244 

 0-230 

 0-245 

 0-241 



0-311 



0086 

 0083 

 0077 

 0-070 

 0053 



0-107 



0-041 

 0-032 

 034 

 0037 

 0-040 



0045 



157 



150 



114 



111 



89 



107 



76 



55 



31 



55 



31 



14 



0-671 

 0-575 



[o-605 

 1 0-700 



>0-848 



0-266 

 0-222 



0-210 



0-228 



0-245 



0-093 

 0-077 



0-059 

 0055 



0-043 



0-058 

 0-049 



0054 

 0-065 



0-087 



Die Sekretionsgeschwindigkeit nimmt, wie diese Ver- 

 suche zeigen, mit der Dauer der Mahlzeit ab. Diese Erscheinung 

 hat nach unserem Vermuten ihren Grund im Nachlassen des Ap- 

 petites und der dadurch veranlaßten Verminderung der Nahrungs- 

 menge, die in der Zeiteinheit aufgenommen wird, und in dem lang- 

 sameren Kauen in den späteren Perioden der Mahlzeit. Wir ver- 

 zichten vorläufig darauf, hierfür eine bindende Erklärung zu geben, 

 da diesbezügliche Versuche noch nicht abgeschlossen sind. 



Sehr beachtenswert erscheinen uns die Veränderungen, die 

 die chemische Zusammensetzung des Speichels während der 



