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Fistel gebracht, so wurde sowohl Wasser als auch N-haltige Sub- 

 stanz in ausgiebiger Weise aufgesaugt. Fr, N. Schulz (Jena). 



Physiologie der Verdauung und Ernährung. 



G. V. Wendt. Zur Variabilität der Milch. Über den Einfluß ver- 

 schiedener Salzheic/aben auf die Zusammensetzunfj der Menge der 

 Milch. (Skandin. Arch. f. Physiol. XXI, p. 89.) 



Verf. Mitteilung gliedert sich in 2 Abschnitte. Der erste ist 

 rein kritischer Natur und behandelt von entwicklungsgeschichtUchem 

 und physiologischem Gesichtspunkte zunächst den Charakter der 

 Milchausscheidung, die Verf. als echte vitale Sekretion betrachtet; 

 mit der Milchbildung haben die zugrundegehenden Drüsenzellen wenig 

 zu tun. Von dem Gesichtspunkte aus, daß die Milch möglichst den 

 Bedürfnissen der Jungen entsprechen muß, schließt Verf., daß die 

 Milch keine größere Variabilität besitzen kann, als sie der Art der 

 Rasse entspricht und daß eine gewisse Milchzusammensetzung in 

 hohem Maße erblich sein muß. Erheblich schwanken kann nur die 

 Menge der Milch. An der Hand von Tabellen zeigt Verf. dann 

 die Schwankungen in den Mengen der Kohlehydrate, Fett, Salze 

 der Milch der verschiedenen Tierarten. Entgegen der Annahme 

 Bunges ist hoher Fettgehalt nicht direkt vom Klima abhängig, 

 vielmehr auch von der Beschaffenheit der Jungen bei der Geburt 

 und ihrer Erwärmung durch die Mutter. In der Regel ist das Milch- 

 fett bestimmt, das Wärme-, Kraft- und Fettansatzbedürfnis des 

 Jungen zu befriedigen; es wiegt deshalb gegenüber dem Milchzucker 

 vor. Letzterer soll höhere Werte nur erreichen bei .lungen, die ihre 

 Wärme selbst regulieren und in warmem Klima, sowie in warmer 

 Jahreszeit geboren sind. Eine Übereinstimmung zwischen der Asche 

 der Milch und der der zugehörigen Jungen, wie sie nach Bunge 

 allgemein sein soll, besteht nach Verf.s Zusammenstellung nur bei 

 Hund und Kaninchen. Die Abweichungen bei den übrigen Tierarten 

 bezieht Verf. auf die verschiedene Konzentration der Milch und auf 

 die Alkalimenge, die in der Milch zur Neutralisation saurer Stoff- 

 wechselprodukte vorhanden sein muß. Die Milchasche der langsam 

 wachsenden Jungen von Mensch, Pferd und Rind zeigt einen großen 

 Überschuß an Kalium mit wenig Natrium, was nicht für die An- 

 schauung zu sprechen scheint, daß Kalisalze eine abnorme Aus- 

 scheidung von Natriumsalzen bewirken. 



Nachdem Verf. erörtert hat, wie phylogenetisch die differente 

 Zusammensetzung der Milch verschiedener Rassen zu erklären ist, 

 betont er die Wichtigkeit der Unabhängigkeit der Milchzusammen- 

 setzung von der Nahrung bei frei lebenden Tieren. 



Der zweite Teil der Arbeit beschäftigt sich mit Experimenten 

 über den Einfluß verschiedener Salzbeigaben zum Futter auf 

 Zusammensetzung und Menge der Kuhmilch. Sie sind teils an ein- 

 zelnen Tieren, teils an Grui)pen ausgeführt und betreffen die Zufuhr 

 von saurem Calciumphospluit, Lecithin, saurem Natriumphosphat, 



