606 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 18 



Dennoch besteht in quantitativer Hinsicht ein Unterschied, 

 wenn man nämlich die Zahlenmengen der Milchsäuren vergleicht: 

 beim Itünstlichen Fermentationsprozeß ist die Menge der links- und 

 der rechtsdrehenden Milchsäure genau die gleiche und die saure 

 Mischung bleibt ohne Wirkung auf die Ebene des polarisierten 

 Lichtes. Bei der Milch dagegen ist die Menge der linksdrehenden 

 Säure geringer und die Mischung rechtsdrehend. 



Es ist wahrscheinlich, daß zu Beginn der Yoghurtkulturen die 

 biochemische Wirkung des Bac. bulgaris auf die Fermentzucker 

 absolut derjenigen an die Seite zu stellen ist, die gewisse chemische 

 Reagentien, wie z. B. die Alkalien, auf sie ausüben würden; die Zucker- 

 arten sind in eine Mischung von genau gleichen Teilen von rechts- 

 drehender und linksdrehender Säure umgesetzt. Nur während diese 

 Mischung in dem künstlichen Medium besteht, verschwindet ein Teil 

 der linksdrehenden Säure oder die beiden Säuren gleichzeitig, aber 

 alsdann der der linksdrehenden schneller als der rechtsdrehenden 

 aus dem natürlichen Medium. Der Bac. bulgaris findet vielleicht in 

 dem peptonisierten Malzextrakt eine nährendere Substanz als die 

 Milchsäure. Nachdem er von der bei der Zersetzung des Zuckers 

 frei gewordenen Energie profitiert hat, verwendet er diese Substanz 

 mit Vorliebe für die organische Säure. 



Im Hinblick auf die zuckerlösenden Diastasen kann man hin- 

 zufügen, daß das bulgarische Ferment keine Sukrase und Maltase 

 produziert, so daß es Saccharose und Maltose nicht angreift. Es 

 produziert lediglich Laktose unter endozellulärer Form. 



K. Boas (Berlin). 

 J, E. Abelous et E. Bardier. Action physiologiqiie des Metlußamines. 

 <C. R. Soc. de Biol. LXVI, 11, p. 460.) 



Hunde werden mit Chloralose narkotisiert oder auch mit 

 Chloralose und Atropin behandelt, hierauf werden denselben ä(}ui- 

 molekulare Dosen der Methylamine (Kahlbaum) intravenös injiziert, 

 und zwar pro 1kg Tier: Trimethylamin leg; Dimethylamin TScg; 

 Monomethylamin 1*9 cg. Es zeigt sich, daß bloß das Trimethyl- 

 amin eine blutdrucksteigernde Wirkung hat; das Mono- und das 

 Dimethylamin wirken eher in geringem Grade blutdruckerniedrigend. 

 Was die Einwirkung auf die Respiration anlangt, so ist das Mono- 

 methylamin diesbezüglich unwirksam, das Dimethylamin erzeugt eine 

 leichte und rasch vorübergehende erregende Wirkung auf die respira- 

 torischen Zentren, das Trimethylamin hingegen bat eine bedeutende 

 Erregung der Respirationszentren zur Folge. 



F. Lemb erger (Wien). 

 A. Besredka. Des 7noi/ens d'empecher les troubles anaphiflactiques. 

 (C. R. Soc. de Biol. LXVI, 3, p. 125.) 



Ein Meerschweinchen in Anaphylaxie gegenüber Pferdeserum 

 verträgt ohne Störung eine letale Dosis des letzteren in das Gehirn, 

 Avenn man vorher minimale Dosen des Serums in das Peritoneum 

 injiziert. In gleicher Weise vorbeugend wirkt eine Äthernarkose oder 

 auch ferner die Verabreichung von Alkohol auf rektalem Wege oder 

 per OS. F. Lern berger (Wien). 



