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viel weniger als die übliche Zugabe von Toluol. 0'5% Phenol tötet 

 jedes Leben, verhindert aber noch nicht die (järung, sondern setzt 

 sie um 40^0 herab. l'2*^/o Phenol macht die Zymase unwirksam. 



2. O'S^Iq Chloroform schwächt die Gärkraft nur unbedeutend, 

 0'5"/o erhöht sie erheblich. Stärkere Zusätze von Chloroform, die 

 sich nicht mehr lösen (17*'/o)} bewirken eine starke Abnahme der 

 Gärkraft (64o/o)- 



3. 0'7'*/o Chloralhydrat wirkt als tadelloses Antiseptikum und 

 erhöht die Gärkraft des Hefepreßsaftes bis zu 27%. Der schädigende 

 Einfluß des proteolytischen Enzyms wird eingeschränkt. Von 3"5"/o 

 ab schädigt Chloralhydrat. 



4. 0"l*'/o Benzoe- und Salizylsäure wirken als tadellose Anti- 

 septika und setzen die Gärkraft nicht nennenswert herab. 



5. Alle Versuche dienen als neue Belege dafür, daß die Gärung 

 im Hefepreßsaft nicht durch lebende Protoplasmasplitter, sondern 

 durch ein Enzym hervorgerufen wird. F. Müller (Berlin). 



A. Pagenstecher. Das Vorl-ommen von Lipasen in den Geivehen. 

 (Aus der Universitäts-Poliklinik in Heidelberg.) (Biochem. Zeitschr. 

 XVIII, 3/5, S. 285, Juni.) 



Aus dem Extrakt von Milz, Leber, Muskelfleisch, Niere, Hirn 

 und Lunge wurden fettspaltende Permente isoliert. Von diesen be- 

 sitzt der Milzextrakt das höchste fettspaltende Vermögen. Die Säure- 

 vermehrung beträgt, vergleichsweise auf 10 g Substanz berechnet, 

 für Milz 30, Leber 22, Lunge 11, Hirn 8, Fleisch 4. 



F. Müller (Berlin). 



E. Abderhalden und P. Rona. Zur Kenntnis der peptoJytisclien 

 Fermente verschiedenartiger Krebse. (Aus dem physiologischen 

 Institute der tierärztlichen Hochschule Berlin und der chemischen 

 Abteilung des Urban-Krankenhauses Berlin.) (Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. LX, 6, S. 415.) 



Die Carzinome, die zu der Gruppe der Adenocarzinome ge- 

 hören, spalten GIycyl-1-tyrosin genau so wie das normale Gewebe, 

 dagegen spalten die Preßsäfte der aus Bindegewebe bestehenden 

 Carzinome (Scirrhus) das genannte Dipeptid nicht. Die Preßsäfte 

 wurden so hergestellt, daß frisch exstirpiertes Material, nach gründ- 

 licher Befreiung von Blut, mit Quarzsand verrieben und unter 300 

 Atmosphären Druck ausgepreßt wurde. Zu je 10 cm^ Preßsaft 

 wurden 0"5bisO'75g Glycyl-1-tyrosin und einige Tropfen Toluol zu- 

 gesetzt und die Mischung bei 37^ 3 Tage stehen gelassen. Die- 

 Spaltung wurde durch Isolierung von Glykokoll und Tyrosin und 

 eventuell unverändertem Glycyl-1-tyrosin festgestellt. 



Funk (Berlin). 

 E. Abderhalden und C. Funk. Ziir Frage nach der Xeuhildnng 

 von Aminosäuren im tierischen Organismus. (Aus dem physio- 

 logischen Institute der tierärztlichen Hochschule Berlin.) (Zeitschr. 

 f. physiol. Chem. LX, 6, S. 418.) 



Nach dem jetzigen Standpunkt der Stoffwechsellehre ist eine 

 Neubildung von Aminosäuren im Organismus außer Glykokoll noch 



