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W. Pauli und H. Handovsky. ihitersuchimnen über physikalische 



Zustandsänderungen der Kolloide. (7. Mitteilung.) Studien (im 



Säureeiweiß. (Aus der biologischen Versuchsanstalt in Wien, 



'physikalisch-chemische Abteilung-.) (Biochem. Zeitschr. XVIII, 



S. 340.) 



Zu den berichteten Versuchen dienten hauptsächlich sorgfältig- 

 dialysierte und geklärte Rindersera. Nach Zusatz von verschiedenen 

 Säuren in wechselnden Mengen wurde zunächst die Viskosität der 

 Lösungen untersucht. Die Wirkung des Säurezusatzes ist im Anfang die, 

 daß die Viskosität zunimmt, worauf, wenigstens bei manchen Säuren, 

 eine Abnahme mit steigender Säurekonzentration erfolgt. Im Anschlüsse 

 an andere Beobachtungen wird die Wirkung der Säuren dadurch 

 erklärt, daß sie zur Bildung von Eiweißionen Veranlassung geben 

 und daß diese Eiweißionen die Träger der hohen Reibung sind. 



Die Verff. haben ferner die Wirkung des Zusatzes von Neutral- 

 salz zu Lösungen von Säureeiweiß studiert und erklären die Wir- 

 kung, die diese Körper auf die Viskosität und auf die elektrische 

 Leitfähigkeit der Lösungen ausüben, aus dem Verhalten der Säure- 

 und Basenionen einerseits, aus der Fähigkeit der Eiweißkörper 

 anderseits, bald positive, bald negative elektrische Ladung anzu- 

 nehmen. Zum Vergleiche wurden auch einige Nichtelektrolyte in den 

 Kreis der Untersuchungen gezogen. Besonders hervorgehoben sei 

 noch, daß der Zusatz von Neutralsalzen zu Säureeiweißlösungen 

 stets eine Vermehrung der freien Wasserstoffionen zur Folge hat 

 und daß sich dies bei geeigneter Versuchsauordnung durch den 

 Farbenumschlag- eines zugesetzten Indikators demonstrieren läßt. 



Im Anschlüsse an den Bericht über diese Versuche geben die 

 Verff. in einem theoretischen Teil eine zusammenfassende Übersicht 

 über einen Teil der physikalischen Chemie der Eiweißkörper. Der 

 spezielle Inhalt dieses theoretischen Teiles eignet sich nicht zum 

 Referate an dieser Stelle. Reach (Wien). 



A. Kiesel. Vher fermentative Ämmoniahabspaltunii in höheren 

 Pjlanzen. (Aus dem pflanzenphysiologischen Laboratorium der 

 Universität in Moskau.) (Zeitschr. f. physiol. Chem. LX, S. 453.) 



Derselbe. Autoli/tische Argininzersetznnf} in Pßanzen. (Aus dem- 

 selben Institut.) (Ebenda S. 460.) 



Derselbe. Ü})er das Verhalten des Asparagins hei Aufohjse von 

 Pßanzen. (Aus demselben Institut.) (Ebenda S. 476.) 



Autolytische Versuche mit dem Preßsaft vom zum Teil etio- 

 lierten Keimpflanzen von Vicia Faba, Lupinus albus und Lupinus 

 luteus. Es konnte Desamidierung, Argininzerstörung und Asparagin- 

 zerstörung- nachgewiesen werden. Die Desamidierung- geht wenig- 

 stens teilweise an den bereits vorhandenen Aminosäuren, nicht an 

 den Eiweißkörpern vor sich. Das argininspaltende Ferment konnte 

 nicht durch Alkohol gefällt werden. Die Verwendung etwas älterer 

 Keimpflanzen erwies sich für manche dieser Untersuchungen als 

 zweckmäßig. Reach (Wien). 



