Nr. 24 Zentralblatt für Physiologie. 875 



methyliertes Kasiein, das in verdünntem beißen Alkohol löslich und 

 durch Ammonsulfat aussallzbar ist und so rein dargestellt werden 

 kann. Die prozentische Zusammensetzung des neuen Körpers stellt 

 sich nach Umrechnung- der INIethylgruppen imd Abrechnung des 

 vorhandenen Jodgebaltes der des Kaseins fast ganz gleich. Die 

 Hydrolyse des Körpers ergab, daß die meisten Aminosäuren in einer 

 dem Kasein entsprechenden Menge vorbanden waren, Tyrosin und 

 Lysin aber konnten nicht, Histidin und Arginin, wenn überhaupt, so 

 nur in viel geringeren Mengen als aus Kasein erhalten werden. Es 

 verhalten sich also die Stickstoffatome der genannten Spaltslücke 

 des Kaseins bei der Methylierung dieses Eiweißkörpers verschieden 

 von dem übrigen Eiweißstickstoff, ganz ähnhch wie auch der Stick- 

 stoff des Lysins und teilweise Arginins sich bei der Einwirkung der 

 salpetrigen Säure auf Eiweiß anders verhält, d, h. leichter der De- 

 samidierung verfällt. Die Methoxylbestimmung des methylierten 

 Kaseins ergab ungefähr 2% Gehalt an Methoxyl; dabei ist aber zu 

 bemerken, daß bei der gleichen Bestimmungsmethode auch das 

 Kasein selbst einen Methoxylgehalt von 0"8% aufwies, der sich 

 durch Umfällungen nicht verändern ließ, also dem Eiweißkörper 

 selbst anhängt. Malfatti (Innsbruck). 



Zd. H. Skraup und A. v. Biehler. Uher die Ziisa»n»eiisefzunr/ 

 der Gelatine. (Aus dem II. chemischen Laboratorium der Uni- 

 versität Wien.) (Monatsh. f. Chem. XXX, 6, S. 467.) 



Um die Frage zu entscheiden, ob das große Defizit des Ge- 

 wichtes der Eiweißspaltungsprodukte gegenüber dem Gewichte des 

 verwendeten Eiweißkürpers (bei Gelatine zirka ÖO^^/q) von der An- 

 wesenheit bisher unbekannter Spaltungsprodukte herrühre oder nur 

 die Folge der Unvollkommenheit der Methode sei, haben die Verff. 

 Gelatine mit Hilfe von Salzsäure hydrolysiert und die entstandenen 

 Produkte mit Hilfe der Fiscberschen Estermethode isoliert. Die 

 Rückstände, die nicht als Aminosäurenester in Äther sich lösten, 

 wurden dann ijnmer wieder mit Salzsäure hydrolysiei't und der 

 gleichen Abscheidungsmethode unterworfen. Dabei zeigte sich, daß 

 die erste Veresterung 213 g Ester lieferte, die zweite aber 131, 

 die dritte 88 und die vierte 22 g, also zusammen mehr als die erste 

 Veresterung. Dabei war das Mischungsverhältnis der durch De- 

 stillation erhältlichen Ester in den verschiedenen Veresterungen 

 nicht wesentlich geändert; nur Glutaminsäure und Glykoll wurden 

 der Hauptsache nach im Anfang abgeschieden. Die Ausbeute von 

 Aminosäuren stieg bei dieser Wiederholung der Hydrolyse bis zu 

 66*^/,) der verwendeten Gelatine an, und diese Zahl läßt sich durch 

 berechtigte Einbeziehung von Verlustprozenten auf 86% erhöhen; aber 

 selbst das ist nur eine Minimalzahl, da bei den vielen Operationen 

 gevviß eine Menge nicht berechenbarer Verluste eintreten müssen. 

 Das Auffinden einer erheblichen Menge eines bisher unbekannten 

 Spaltungs])roduktes der Gelatine ist also sehr unwahrscheinlich. 



Malfatti (Innsbruck). 



