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enthält. Es ist eine Mischung- von Stearyl- und Palmitylkephalin, 

 von denen letzteres prävaliert. Die Glyzerinphosphorsäure ist die 

 Ursache der optischen Aktivität des Kephalins. 



W. Qinsberg (Wien). 



C. S. Hudson and H. S. Paine. The Hijdrolysis of Salicin hy the 

 enzipne emulsin. (Bureau of Chem., U. S. Dep't of Agric.) (Journ. 

 Amer. Chem. Soc. XXXI, p. 1242, 1909. 



Die bei der Hydrolyse von Salicin durch Emulsin frei werdende 

 Glukose hat ein Drehungsvermögen von 15 bis 25" und ist also 

 /3-Glukose (20"). Eine sekundäre Reaktion, die Mutarotation der 

 Glukose, erklärt die Resultate von Henri, nach dem Hydrolyse durch 

 das Enzym nicht dem Gesetz einer monomolekulareu Reaktion folgt. 

 Noyes und Hall führten die Hydrolyse mittels Säure durch und 

 erhielten eine unimolekulare Kurve, da in den stark sauren Lösungen 

 die Mutarotation schnell abläuft. 



Verff. stellen Versuche an, wo die Mutarotation durch etwas 

 zugefügtes Alkali vor den polarimetrischen Ablesungen beschleunigt 

 wird und finden eine Übereinstimmung mit der Regel einer mono- 

 molekularen Reaktion. 



Es wurde auch der Einfluß von H+- und OH" -Ionen auf die 

 Reaktionsgeschwindigkeit gemessen und festgestellt, daß die Grenzen 

 sehr enge sind. Das Optimum liegt bei 0005 n HCl; 0014 n HCl und 

 004 n Na OH wirken bereits völlig hemmend, Bunzel (Chicago). 



C. L. Aisberg and C. A. Hedblom. Soluble chüin from Umulus 

 Ijolyphemus and Hs peculiar oamotic heharior. (U. S. Bureau of 

 Fisheries Laboratory at Woods Hole and the Dep't of Biol. Chem. 

 of the Harvard Med. School.) 



VerlT. stellen Chitin aus dem Skelettmaterial von Limulus her 

 und finden, daß es mit dem Chitin anderer Tiere in Elementarzusanimen- 

 setzung und Eigenschaften übereinstimmt. Durch längere Behandlung 

 mit schwacher Salzsäure in der Kälte gewinnt es erst die Fähigkeit 

 zu gelatinieren, und dann bildet es eine kolloidale Lösung mit 

 Wasser. Solche Lösungen reagieren weder mit alkalischen Kupfer- 

 lösungen noch mit Jod. Einwirkung von starker Kalilauge hebt das 

 Gelatinierungsvermögeu auf, kann aber durch Entfernung der Lauge 

 mittels Salzsäure wieder hergestellt werden. 



Zahlen für die Elementarzusammensetzung des löslichen und 

 gelatinierten Chitins werden gegeben. Aus der unbedeutenden Gefrier- 

 punktserniedrigung läßt sich auf ein hohes Molekulargewicht, mindestens 

 1974, schließen. 



Das Chitin ist dialysierbar und hat dann unter gewissen Bedin- 

 gungen die merkwürdige Eigenschaft, das Wasser, in dem es gelöst 

 ist, durch die Membran mitzunehmen, so daß der Raum innerhalb 

 derselben nahezu entleert werden kann. Bunzel (Chicago). 



