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Peroxyde aber sind gegen Wärme empfindlich. Alle Versuche, ihren 

 enzymatischen Charakter nachzuweisen, schlugen fehl. 



Im Verlaufe ihrer Arbeit unterziehen Verff. die Nomenklatur 

 der Enzyme einer Kritik. Sie bezeichnen die von Bach und Chodat 

 eingeführten Namen als schlecht gewählt. Im allgemeinen wird mit 

 dem Stamm des Wortes der Körper bezeichnet, auf den das Enzym 

 wirkt und ihm die Silbe -ase angefügt, wie Tyrosin-ase. Nun trifft 

 diese Regel aber bei Peroxydase oder Katalase keineswegs zu; in 

 der Bezeichnung Katalase findet sich ja kein Hinweis auf die zer- 

 störende Wirkung auf Wasserstoffsuperoxyd. 



Behandelt man ganz frischen Kartoffelsaft mit p-Phenylen- 

 diamin, so erzeugt dieses ohne Hinzufügen von R. 0., eine intensive 

 ürünfärbung, die aber ausbleibt, wenn man denselben Versuch nach 

 '/^, Stunde wiederholen will; während dieser Zeit sind die Peroxyde 

 zerstört worden. Im Falle, daß es sich um Oxygenasen gehandelt 

 hätte, hätte die Reaktion verstärkt sein müssen, da ja mehr Peroxyd 

 entstehen müßte. 



Spuren von Reduktionsmitteln, etwa (N H4)2 S, den Säften zu- 

 gefügt, verhindern die Reaktion und es bedarf dann eines künstlich 

 zugefügten Peroxydes, um Färbung hervorzurufen. 



Von dem Gesichtspunkte aus, daß alle Säfte mit oxydierenden 

 Eigenschaften nur einen Typus von Ferment enthalten, läßt sich die 

 Wirkungsweise der gewöhnlichen hydrolytischen Enzyme und der 

 immunen Sera in einheitlicher Art betrachten. 



Bei allen 3 Klassen von enzymatischen Reaktionen lassen sich 

 n mitwirkende Körper unterscheiden: 



1. der Stoff, auf den das F'erment wirkt, 



2. jener Körper, der sich entweder direkt oder indirekt mit 

 dem ersten verbindet, indem er dessen chemische und physiologi- 

 sche Eigenschaften alteriert, und 



3. das Enzym oder Ferment, das die Reaktion aktiviert, der 

 Katalysator. 



Bei den hydrolytischen Enzymen ist das Nahrungsmittel (Ei- 

 weiß, Kohlehydrat etc.) der Stoff, auf den das Ferment (Trypsin, 

 Pepsin etc.) einwirkt, indem es die Elemente des Wassers anlagert; 

 bei den oxydierenden Fermenten fungiert als oxydable Suljstanz etwa 

 Tyrosin, natürlich vorkommende Phenole etc., an die unter Ver- 

 mittlung des Enzymes Sauerstoff, der aus Peroxyden geliefert wird, 

 angelagert werden soll; bei dem immunen Sera endlich wirkt der 

 spezifische Immunisierungskörper oder Antikörper als Vermittler 

 zwischen der Zelle oder Bakterie, die gelöst oder dem Gift im 

 Serum, das angegriffen oder unschädlich gemacht werden soll und 

 zwischen der wärmeempfindlichen Substanz oder dem Komplement, 

 ohne dessen Anwesenheit die Reaktion nicht stattfindet. 



Nähere Details lese man in der Originalarbeit. 



E. W. Mayer (Berlin). 



J. Wohlgemuth. Untersnchimgen über die Diastasen III. Das Ver- 

 halten der Diastase im Blut. (Biochem. Zeitschr. XXI, S. 381.) 



