Nr. 2. Centralblatt für Physiologie. 38 
Strom, wenn er Fermentlösungen zu der einen Hälfte der Flüssigkeit 
hinzufügte, und zwar sank das elektrische Potential an der Stelle, wo 
die Fermentlösung ihre Wirksamkeit entfaltete. Bei Benutzung von 
Milch und Labferment gerann die Milch nur in dem einen Schenkel 
der U-Röhre, woraus Verf. den Schluss zieht, dass Fermente nicht 
diffusibel sind. Bei der Wirkung von Pepsin auf Fibrin, von Emulsin 
auf Amygdalin, von Blut auf Zucker beobachtete Verf. ein kurzes 
Ansteigen des Potentiales nach Zufügen der Fermentlösung, herrührend 
von der Veränderung der Oberflächenspannung, dem bald ein Absinken 
des Potentiales bei Beginn der Fermentwirkung folgte. Verf. glaubt 
in diesen Vorgängen ein Abbild aller elektromotorischen Vorgänge 
in Organismen gefunden zu haben. H. Friedenthal (Berlin). 
O0. Kalischer. Zur Biologie der peptonisirenden Milchbacterien (Arch. 
tk. Hyg. AXXVI, 1, 8.30). 
Eine grosse Reihe von Bacterien vermag die Milch zur Gerinnung 
zu bringen und alsdann durch ein peptonisirendes Ferment das Casein 
wieder aufzulösen. Verf. untersuchte eine, grosse Stäbchen bildende 
Bacterienart, welche zur Gruppe der Heu- oder Kartoffelbaeillen zu 
zählen ist und ausserordentlich resistente Sporen bildet, in ihrer Ein- 
wirkung auf die verschiedenen Milchbestandtheile. Das Fett der Milch 
wird so gut wie gar nicht angegriffen, der Milchzueker erleidet eine 
geringe Abnahme, ohne dass sich eine Lactose in der bacterienfreien 
Flüssigkeit nachweisen liess. Dagegen produeirten die Baeterien Invertin, 
Lab und ein verdauendes Ferment, welches sich nur durch Fehlen 
der aromatischen Oxysäuren unter den Verdauungsproducten vom 
Trypsin unterscheidet. Indol, Skatol, Phenol und Kresol bilden sich 
nicht in der Milch nach Impfung mit dem oben beschriebenen 
Baeterium. H. Friedenthal (Berlin). 
V. Omeliansky. Sur la fermentation de la cellulose (Arch. science. 
biol. St. Petersbourg VII, 5, p. 411). 
Die Untersuchungen des Verf.’s über die Zersetzung der Cellulose 
durch Baeterien führten diesen zu ganz anderen Resultaten, als sie 
Hoppe-Seyler beim Studium der Sumpfgasgährung der Cellulose 
durch Kloakenschlamm erhalten hatte. Aus dem Mageninhalt von 
Wiederkäuern konnte ein sporenbildender Baecillus fermentationis 
cellulosae in Culturen gezüchtet werden, welcher keine Aehnlichkeit 
aufwies mit dem Baecterium amylobacter, das die Ursache der 
Sumpfgasgährung der Cellulose sein soll. Auf Nährböden, welche 
zum grössten Theil aus reiner Öellulose (schwedischem Filtrirpapier) 
bestanden, wuchs bei vollständigem Ausschluss von Sauerstoff der 
Bacillus fermentationis cellulosae, allerdings in Gemeinschaft mit 
einigen anderen Baeterien, welche für sich allein die Cellulose nicht 
anzugreifen vermochten. Bisher ist es dem Verf. noch nicht ganz 
gelungen, die Schwierigkeiten der Reinzüchtung des obigen Baeillus 
zu überwinden, doch waren die Culturen so reich an Bacillus fermen- 
tationis cellulosae, dass eine Analyse der Zersetzungsproduete der 
Oellulose ermöglicht wurde. Es ergab sich, dass etwa 90 Procent der 
Üellulose sich in Essigsäure und Buttersäure umwandelten, während 
