Nr. 6. Centralblatt für Physiologie. 123 
Beobachtung an mit Osmiumsäure hergestellten Zupfpräparaten so 
beschreibt: „Da, wo die Epithelzelle des Dünndarmes vom Speisehrei 
und der darin befindlichen Emulsion bespült wird, sieht sie wie das 
Ende eines durchsichtigen Glasstabes aus; keine Spur von Fettstäubchen 
oder Tröpfehen findet sieh in diesem, vom Darminhalt umspülten 
Theil der Zelle, während im tieferen Theile der Zelle eine reichliche 
Fettemulsion vorhanden ist. Es sieht so aus, als ginge das Fett in 
Lösung (d. h. nach Pflüger als Seifen) durch die gestreifte Mem- 
bran der Cylinderzelle und schlüge sich dann wieder nieder.... Ich 
glaube, das ist wirklich so.” Pflüger’s Beobachtung, die in dieser 
Bestimmtheit von keinem der zahlreichen Forscher über Fettresorption 
verzeichnet wird, beweist nur, dass die Feite gelöst eingetreten sind, 
nicht aber, dass dies nur in Form von Seifen geschieht, vielmehr 
könnten auch Fette und Fettsäuren aus der Fettemulsion des Chymus 
durch fettanziehende und fettlösende Stoffe der Zottenepithelien in 
gelöster Form hineinbefördert werden; Gegenwart von Seifen oder 
freien Fettsäuren unterstützt den Eintritt wesentlich. Zudem haben 
andere Untersucher, zu denen z. B. Heidenhain“) und ich selbst 
gehören, nach reichlicher Feitfütterung z. B. bei Mäusen und Kaninchen 
ebenfalls in Osmiumpräparaten bereits im basalen Theile der Epithel- 
zellen viele grössere Fetttropfen gesehen, so dass das allgemein Zu- 
treffende des Pflüger’schen Befundes erst zu erweisen sein dürfte. 
Noch weniger befriedigend ist beiPflüger der chemische Nach- 
weis für die vollständige Spaltung und Resorption der Fette als Seifen. 
Ein (allerdings nur sehr kleiner) Theildes Fettes werde bereits durch 
bacterielle Processe im Magen gespalten, im Dünndarm werde der noch 
nicht zerlegte Theil des Fettes durch das Pankreasenzym, das Steapsin, 
zerlegt. Diese durch die Enzyme entstandenen fetten Säuren zerlegen 
die Carbonate des Bauchspeichels und Darmsaftes, ferner, was 
bedeutungsvoll, die Glyko- und Taurocholate und bilden so Seifen, 
d. h. in Wasser lösliche Körper, die so frei gewordene Taurochol- 
säure besitzt nach Marcet, sowie Moore und Rockwood lösende 
Kraft für die in Wasser sonst unlöslichen Fettsäuren; endlich soll 
die Galle nach Moore und Rockwood „noch andere, nicht näher 
bekannte Stoffe enthalten, die eine viel stärker lösende Wirkung auf 
Fettsäuren ausüben als die Gallensäuren”. Ohne jede weitere Be- 
gründung heisst es dann: „Diese Betrachtungen führen zum Schlusse, 
dass alles Fett aus der Darmhöhle nur in gelöster Form resorbirt 
werden kann.” 
Bei dieser Beweisführung, wenn man die lose Aneinanderreihung 
von Beobachtungen, ohne Berücksichtigung des quantitativen Umfanges 
der einzelnen Factoren für die Fettspaltung, so nennen will, sind 
Pflüger eine Reihe wichtiger Untersuchungen entgangen, selbst 
solche, dieim Sinne seiner erstrebten Beweisführung verwerthbar wären, 
aber auch andere, die ihnen geradezu widersprechen. So hat wohl 
zuerst v. Nencki,”*) später Rachford nachgewiesen, dass die Fett- 
spaltung durch Steapsin bei gleichzeitiger Anwesenheit von Galle 
*) Pflüger’s Arch. XLIII, Suppl., 8. 88—93; Tafel IV, Fig. 35, 36, 37. 
**) Arch. f. exper. Path. XX, S. 367, 1886. 
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