Nr. 6. Centralblatt für Physiologie. 125 
wenig von dem Ester in unveränderter Form. Was ich vom Oelsäure- 
amylester für den Hund angegeben, hat dann Frank für den Stearin- 
und Palmitinsäureaethylester als neu beschrieben, von denen 13 bis 
96 Procent zur Verwerthung gelangten. 
Wenn aber die Spaltung und Verseifung der Ester das Wesent- 
liche für die Resorption ist, woher fanden sich dann solehe Mengen ge- 
spaltener Ester noch im Koth; weshalb sind sie trotzdem in so be- 
trächtlichem Umfange der Resorption entgangen? Somit können meine 
und Frank’s Versuche nur eine Stütze dafür bieten, dass die Fett- 
spaltung im Hundedarm ausgiebig erfolgt, sicherlich aber nicht den 
entscheidenden Beweis, dass, wie Pflüger will, alles Fett im Darme 
gespalten wird, vollends nicht, dass dies Nämliche für die Glycerinester 
zutrifft, wenn auch die Möglichkeit eines solehen Vorganges nicht in 
Abrede gestellt werden soll. 
Dass selbst eine beträchtliche Fettspaltung mit dem thierischen 
Haushalt verträglich wäre, dafür spricht die, wie dort nicht angegeben, 
gleichfalls von mir zuerst (1879) gefundene und dann von v. Walther, 
Frank u. A. bestätigte Thatsache, dass, wenn man anstatt der Fette 
die entsprechende Menge von Fettsäuren (oder Seifen) füttert, dies 
für die Ernährung annähernd denselben Wertli hat, wie Zufuhr von 
Neutralfette. 
Endlich gibt es noch ein entscheidendes Moment gegen Pflüger, 
das diesem entgangen zu sein scheint: die Fettresorption nach Aus- 
rottung des Pankreas. Solche pankreaslose Hunde vermögen nach 
v.Mering und Minkowski*) zwar aus einer praeformirten Emulsion 
(Milch) das Fett noch bis zu 53 Procent auszunützen, nieht aber 
andere (nicht emulgirte) Fette, oder diese nur unter gleichzeitiger Bei- 
gabe von Thierpankreas. Durch Ludwig und Cash wissen wir, dass 
der Magen nur einen kleinen Bruchtheil des Fettes spaltet, und ebenso 
ist die Spaltung der Fette durch die Darmbacterien nach Fr. Müller’s 
Untersuchungen zu wenig umfangreich, als dass die unter diesen 
Umständen noch resorbirten 53 Procent vom Milchfett vollständig 
gespalten und in dieser Form hätten resorbirt werden können. Zudem 
wäre es durchaus unverständlich, weshalb diese fettspaltenden Kräfte 
nur das Milchfett und nicht auch die anderen Fette angreifen sollten, 
so dass auch von diesen annähernd grosse Mengen in gespaltener, 
beziehungswe'se in Seifenform resorbirt werden könnten ? 
(Schluss folgt.) 
Allgemeine Physiologie. 
F. G. Hopkins. On the separation of a pure albumin from egg- 
white (Journ. of Physiol. XXIV, 4, p. 306). 
In dieser Arbeit wird zunächst ein Verfahren beschrieben, ver- 
mittelst dessen aus Eiereiweiss ein krystallinisches Product gewonnen 
*) Arch. f. exper. Path. XXVI, S. 371; XXXI, S. 85; Abelmann, Dissert. 
Dorpat 1890. 
