130 Centralblatt für Physiologie. Nr. 6. 
nächst eine viel grössere Bequemlichkeit der elektrolytischen Methode, 
welche unter den Augen des Beobachters die Ströme aufzeichnet, 
während bei der elektrostatischen Methode erst nach dem Aufstreuen 
des stark staubenden Pulvers die Art des Stromes erkannt werden 
kann. Bei Strömen von geringer Spannung, unter 20 Volt, versagt 
die elektrostatische Methode in Fällen, wo die elektrolytische noch gute 
Resultate gibt; so lassen sich z. B. die Schliessungsströme gewöhn- 
licher Inductorien nur elektrolytisch nachweisen. Die absolute Strom- 
stärke bei Gleichströmen lässt sich ebenfalls nur mit Hilfe der elektro- 
lytischen Methode annähernd schätzen. Die elektrostatische Methode 
kann verfeinert werden, wie Bürker fand, wenn man statt der bisher 
verwendeten Mischungen zweier Substanzen ein Gemenge von 
5 Theilen Schwefel, 1 Theil Karminpulver und 3 Theilen Semen Lyco- 
podii anwendet. Dieses Pulver besitzt ausserdem den Vorzug völliger 
Ungiftigkeit vor der giftigen mennigehaltigen Mischung. 
H. Friedenthal (Berlin). 
Cl. Regaud et R. Fouilliand. Chaufage et regulation des etuves 
par leleetrieitE (Journ. de Physiol. I, 3, p. 457). 
Die Heizung mit Hilfe der Elektrieität bietet so viele Vortheile 
vor allen anderen Heizmethoden, dass man annehmen kann, dass sie 
in kurzer Zeit sich in den meisten wissenschaftlichen Laboratorien 
eingebürgert haben wird. Die Verff. benutzen als Heizquelle für Brutöfen 
einen langen Nikelindraht und reguliren mit Hilfe verschiedener, im 
Prineip bereits bekannter HElektroregulatoren. Die Constanz der 
Temperatur ist mindestens so gross wie bei Gasheizung. Der Elektricitäts- 
verbrauch ist bei gut isolirten Schränken ein so geringer, dass der 
Preis der verbrauchten Elektrieität nur 25 Pfennige in 24 Stunden 
beträgt. H. Friedenthal (Berlin). 
A. Pettersson. Experimentelle Untersuchungen über das Conserviren 
von Fisch und Fleisch mit Salzen (Arch. f. Hyg. XXXVII, 2/3, 
Sal) 
Durch Kochsalz isteine vollständige Keimfreierhaltung von Fisch- 
und Fleischwaaren nicht zu bewirken, selbst nicht durch Zusatz von 
so viel Kochsalz als das Rohmaterial lösen kann, nämlich etwa 20 bis 
23 Procent, wohl aber können die Zersetzungsvorgänge so geleitet 
werden durch Abstufung des Kochsalzzusatzes, dass die entstehenden 
Produete sich durch Wohlgeschmack auszeichnen. Namentlich bei 
Herstellung von Fischeonserven wie Appetithäring und Sauerström- 
ling entsteht der gewünschte Geschmack durch Bacterienwirkung, so 
dass der Process mit dem der Käsereifung verglichen werden kann. 
Das Kochsalz verhindert durch seine wasseranziehende Kraft, dass 
das Material der stinkenden Fäulnis anheimfällt. Stäbchen. Coecen und 
Hefen zeigen eine verschiedene Empfindlichkeit gegen Kochsalz, und 
zwar werden die Stäbchen meist schon durch 10 Procent Kochsalz 
an der Entwickelung gehindert, in Ausnahmefällen vertragen sie aber 
bis zu 15 Procent. Ooccen und Hefen vertragen einen Salzgehalt von 
15 Procent recht gut und namentlich Hefearten finden sich häufig in 
mit Salz conservirtem Material. Schon geringe Kochsalzdosen schränken 
