Nr. 6. Centralblatt für Physiologie. I 
die tiefgehenden Spaltungen der Eiweisskörper, welche sich durch 
Indol- und Phenolbildung verrathen, ein, auch wenn die Vermehrung 
der Spaltpilze nicht verhindert wird. Verf. vermuthet, dass die in ge- 
salzenen Waaren vegetirenden Keime durchaus nicht ganz gleichsiltig 
für den Menschen sind und giftige Producte in kleinen Mengen bilden, 
deren Wirkung allerdings erst bei Genuss grosser Mengen zu Tage 
tritt. Es wäre möglich, dass der Scorbut eine chronische Vergiftung 
durch solche Bacterienproducte darstellt. Durch Zusatz anderer Salze 
wie Salpeter und namentlich Borax zum Kochsalz lässt sich die Zer- 
setzung des zu conservirenden Materiales noch weiter zurückdrängen. 
Borsäure wirkt bedeutend schwächer conservirend als Borax, der trotz 
seiner kräftigen Wirksamkeit als Zusatz bei der Salzeonservirung nicht 
empfohlen werden kann. Bei längerem Contact von Fleischwaaren mit 
Boraxlösungen scheint ein Zerfall der Gewebe einzutreten; bei Fischen 
tritt die conservirende Kraft des Borax nicht so in Erscheinung wie 
bei anderen Fleischwaaren. Besonders wichtig für die Salzconservi- 
rung scheint der Umstand zu sein, dass bei einem Salzgehalte von 
5 Procent die obligaten Anaörobien sich nicht mehr entwickeln 
können. H. Friedenthal (Berlin). 
Allgemeine Nerven- und Muskelphysiologie. 
C. Lhotäk von Lhota. Kritische Bemerkungen zum Pflüger- 
schen Erregungsgesetze (Bull. internat. de l’Acad. des Seiences de 
Boh&me. 1898. S.-A.). 
Nach wiederholter Einwirkung sehr starker elektrischer Ströme 
(von mehreren Bunsen-Elementen) auf den undurchschnittenen N. 
ischiadicus des Frosches (N. ischiadieus frei präparirt, Oberschenkel- 
muskulatur durchschnitten, die Schnittenden zur Vermeidung von 
Nebenschliessung „isolirt” — wie, wird nicht gesagt) sah Verf. Ver- 
änderungen der dritten Stufe des Pflüger’schen Zuckungsgesetzes in 
der Weise auftreten, dass sowohl bei auf- als bei absteigender Stromes- 
richtung wieder Schliessungs- und Oeffnungszuckungen zum Vor- 
schein kamen und bei noch weiterer Verstärkung des Stromes (bis 
zu acht Bunsen-Elementen!) der entgegengesetzte Erfolg eintrat, wie 
auf der dritten Stufe des Pflüger’schen Zuckungsgesetzes. Auch 
wird, wie schon bekannt, bei solchen Stromstärken die Erregbarkeit 
an der Kathode herabgesetzt und erst in einiger Entfernung unter- 
halb der Kathode gesteigert. 
Tödtet man bei Verwendung sehr starker, absteigender Ströme, 
bei welchen wieder Schliessungs- und Oefinungszuckungen aufgetreten 
sind, die anodische Streeke durch Ammoniak ab, so verschwindet die 
Schliessungszuckung, die Oeffnungszuckung bleibt bestehen; wird bei 
aufsteigender Stromesrichtung die kathodische Strecke ebenso abge- 
tödtet, so verschwindet bloss die Oeffnungszuekung. Wird der in der 
oben angegebenen Weise präparirte N. ischiadieus in der intrapolaren 
Strecke unterbunden und mit starken aufsteigenden Strömen gereizt, 
so erhält man, wenn die Anode ganz nahe am Querschnitte liegt, 
