Nr. 7. Centralblatt für Physiologie. 155 
epithel auch nach Genuss von Hammelfett, vor, dass die Fette, deren 
Schmelzpunkt nicht sehr hoch über der Körpertemperatur gelegen ist 
und die bei Körpertemperatur schon eine salbenweiche oder schmierige 
Consistenz haben, auch zum Theil als Emulsion von den Epithel- 
zellen aufgenommen werden. So war ohneweiters zu verstehen, 
warum die Aufnahme solchen, nicht ganz flüssigen Fettes unvoll- 
kommener und zögernder erfolgen musste. Aus der Uhemie ist keine 
‚Erfahrung bekannt, die da lehrte, dass die Verseifung festerer Fette 
langsamer erfolgt als die der flüssigen; im Gegentheile soll nach Kreis 
und OÖ. Wolf*) ceteris paribus die Verseifung des Rinderfettes am 
schnellsten erfolgen, demnächst die der Butter, langsamer die des Oliven- 
öls; am deutlichsten trete der Unterschied in der ersten Stunde 
hervor. Und in Bezug auf die durch den Pankreassaft bewirkte Fett- 
spaltung ist erst recht nicht bekannt, dass bei Körperwärme die Ver- 
seifung der Oele schneller erfolgt als die der talgartigen Fette. Nur 
wenn diese Feststellung positiv ausfiele, dann liesse sich mit Pflüger 
verstehen, dass, da Talgfette langsamer verseift werden, sie auch 
zögernder zur Resorption gelangen, der Art, dass die in den Zotten- 
epithelien bei der Resorption vorgefundenen Fetttröpfchen solches Fett 
repräsentirten, das vom basalen Theile der Epithelzellen als in Wasser 
gelöste Seife resorbirt und bereits, wie Pflüger will, in der mitt- 
leren Zone derselben Zellen wieder zu Neutralfett synthetisch 
umgebildet worden ist. Zu einer solchen Auffassung, welche den 
einen Theil der Zelle resorbiren, den anderen eine complieirte Syn- 
these vollziehen lässt, wird man sich nur unter dem Zwange eindeu- 
tiger Thatsachen verstehen, und ein solcher Zwang liegt, bisher 
wenigstens, durchaus nicht vor. 
Den Einfluss der Galle auf die Fettresorption hatten schon 
Bidder und Schmidt dahin festgestellt, was durch die späteren 
Untersuchungen von C. Voit, sowie von Röhmann bestätigt und 
im Einzelnen erweitert worden ist, dass bei Abschluss der Galle vom 
Darmecanale nur ein bis zwei Drittel so viel vom Fett zur Aufnahme 
gelangt als in der Norm. Naeh Heidenhain**) befördert die Galle 
den Eintritt des Fettes in die Epithelzellen der Darmzotten, „weil 
sie (mit anderen Verdauungssäften) die Emulgirung der Fette begün- 
stigt und weil durch sie die Oberfläche der Zellen für Fette benetzbar 
wird. Mehr zu behaupten, würde über die sichergestellten Erfahrungen 
hinausgehen”, In der That kann man sich dieser Vorsicht, wenn über 
das Thatsächliche unserer Erfahrungen berichtet werden soll, nur an- 
schliessen. Wenn ich nun sage, „die unzweifelhaft die Fettresorption 
fördernde Wirkung der Galle, nach J. Levin auch die des Pankreas- 
saftes,***) ist dahin zu deuten, dass jene Säfte auf die Epithelien einen 
*) Zeitschr. f. Uuters. der Nahrungsmittel, II, S. 914, 
**, Pflüger’s Arch. XLIII, Supplement S. 91. 
***) Zugleich muss ieh dagegen protestiren, dass durch eine falsche Stellung 
des Kommas (Pflüger eitirt „die unzweifelhaft die Fettresorption fördernde Wir- 
kung der Galle nach J. Levin, auch die des Pankreässaftes”) der Anschein erweckt 
wiıd, als meinte ich, Levin hätte die fördernde Wirkung der Galle entdeckt, 
während seine Untersuchung (Pflüger's Arch. LXII, S. 171) sieh nur auf die 
Resorption naclı Ausschluss des Bauchspeichels und der Galle bezieht. Zur schärferen 
Hervorhebung dessen habe ich hinter „Galle” auf die Ausführungen über die Be- 
deutung der Galle für die Fettverdauung (S. 172 des Lehrbuches) verwiesen. 
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