Nr. 10. Centralblatt für Physiologie. 259 
Roth wieder ein, auch bei Abwesenheit jeder Spur von Neutralfett. 
Im Darm findet sich bei der Fettverdauung immer ein Ueberschuss 
von freien Fettsäuren, wie man daraus erkennen kann, dass stets der 
Darminhalt gegen Alkanna sauer reagirt. Ebenso tritt bei der künst- 
lichen Verdauung von Fett mit Pankreassaft im Reagensglase bei der 
Fettspaltung stets die rothe Alkannafarbe wieder auf, welche durch 
den alkalischen Pankreassaft in Blau umgewandelt war. Wir werden 
also einen Uebertritt von mit Alkanna,roth gefärbtem Fett im Thier- 
darm auch dann erwarten dürfen, wenn alies Neutralfett zwar quan- 
titativ gespalten, aber nur ein Bruchtheil davon in Seife umge- 
wandelt worden ist. Der Uebertritt der anderen fettfärbenden Farb- 
stoffe, wie Lackroth und Sudan, gibt erst recht keinen Beweis für den 
Durchtritt von ungespaltenem Neutralfett ab, weil diese beiden Farb- 
stoffe auch freie Fettsäuren färben. Erst wenn man den Durchtritt 
eines Farbstoffes beobachtete, der nur Neutralfette, aber nicht freie 
Fettsäuren färbt und der im Protoplasma unlöslich ist, wäre der Be- 
weis für den Durchtritt von ungespaltenem Neutralfett erbracht. 
Dass die Fettsäuren zum allergrössten Theil wasserunlöslich 
sind, kommt bei der Resorption nicht in Betracht, da sie protoplasma- 
löslich sind und daher auf osmotischem Wege aufgenommen werden 
können. 
Der Durchtritt von: Neutralfett durch die Darmwandung wird 
allerdings durch andere Versuche sehr wahrscheinlieh gemacht. Schon 
die Fettresorption im Diekdarm, in dem nach J. Hemmeter*) 
Steapsin nieht mehr nachgewiesen werden kann, und die noch reich- 
liche Resorption von Milehfett bei völligem Ausschluss des Pankreas 
legen die Frage nahe, welche spaltenden Kräfte denn in diesen 
Versuchen thätig gewesen sein können. Man bleibt für diese Fälle 
auf die Vermuthung angewiesen, dass jeder Darmepithelzelle noch ein 
Rest der steapsinbildenden Function geblieben ist, welehe in den 
Pankreaszellen zu so hoher Ausbildung gelangt ist. Gegen diese Ver- 
muthung sprieltt der Umstand, dass im Darmsaft Steapsin nicht nach- 
gewiesen werden kann, und dass in ausgewaschene Darmstücke ge- 
brachte Fettemulsionen keine Fettspaltung erkennen lassen. Steapsin 
wird also weder in den Diekdarm noch in den vom Pankreas isolirten 
Dünndarm abgeschieden. C. A. Ewald**) konnte zeigen, dass selbst 
ausgeschnittene Darmstücke Fettsäuren und Seifen zu Neutralfetten 
umwandeln, und ebenso fand Hamburger***) nach Zerreiben der 
Darmschleimhaut mit Sand die Synthese überwiegend an Stellen, 
deren Permeabilität für Neutralfette er nachgewiesen hatte. Will man 
also die Vorstellung aufreeht erhalten, dass ungespaltenes Neutralfett 
die Darmwandung nicht passiren kann, so müsste man annehmen, dass 
im vorderen Theil der Darmepithelien die spaltenden Kräfte, im 
hinteren Theil die synthetisirenden Kräfte überwiegen, und dass beim 
Zerreiben der Schleimhaut mit Sand die Synthese im Ganzen sich 
*) Pflüger’s Arch. LXXX, 4/5, S. 151. 
**) 0, A. Ewald, Ueber Fettbildung dureh die überlebende Darmschleimhanut. 
Arch. f. (An. u.) Physiol. 1883, Supplementband, S. 302. 
*#*) H. J. Hamburger, Versuche über die Resorption von Fett und Seife im 
Dickdarm. Arch. f. (An. u.) Physiol. 1900, 5/6, S. 433. 
