Nr. 10. Centralblatt für Physiologie. 361 
säure zusetzte, aber niemals Alkali, ist bei der an sich sauren Reaction 
der Galle gegen den Indieator Alkanna nicht recht verständlich. 
Der allein im Darm in Betracht kommende Factor für die Roth- 
färbung des Alkannafettes, nämlich die saure Reaction, bedingt durch 
das Vorhandensein freier Fettsäuren, ist von Pflüger gar nicht er- 
wähnt worden. Durch Versuche von R. H. Sehmidt*) ist für Pflanzen- 
zellen die Aufnahme von gefärbtem Fett ohne Anwesenheit von Galle, 
Seife oder Glycerin schon nachgewiesen worden. Maassgebend sind 
auch hierbei die Fettsäuren. Die Gegenwart der Galle ist für das 
Gelingen des Hofbauer’schen Versuches ganz unwesentlich. Wie 
oben nachgewiesen, widerlegt zwar dieser Versuch die Pflüger’sche 
Ansicht von der quantitativen Seifenbildung aus. Neutralfetten, gibi 
aber keinen Aufschluss darüber, in welchem Umfange das Neutralfett 
im Darm gespalten wird. 
Berlin, am 9. August 1900. 
Allgemeine Physiologie. 
M. Rubner. Ueber Spaltung und Zersetzung von Fetten und Fett- 
säuren im Doden und in Nährflüssigkeiten (Arch. f. Hyg. XXXVIIL, 
1S2.02). 
Fette erfahren selbst bei Vermengung mit sterilisirtem Erdboden 
eine geringe Zersetzung, deren Ursachen noch nicht aufgeklärt sind. 
Im nicht sterilisirten Erdboden werden die Fette durch Bacterien- 
wirkung gespalten und langsam verbraucht, mit und ohne Anwesenheit 
von Feuchtigkeit. Die niederen Fette werden nicht leichter angegriffen 
als die hoch molekularen, bei Gegenwart von Kalk schreitet die 
Spaltung der Fette bedeutend schneller vor als ohne solehen Zusatz 
unter Bildung von fettsaurem Kalk. Eine Bildung von Leichenwachs 
könnte man sich durch Bacterienwirkung entstanden denken aus ge- 
spaltenen Neutralfetten bei genügender Anwesenheit von Kalk und 
anderen Basen. H. Friedenthal (Berlin). 
Fr. N. Schulz und Fr. Ditthorn. Galactosamin, ein neuer Amido- 
zucker, als Spaltungsproduct des Glykoproteids der Eiweissdrüse des 
Frosches (Zeitschr. f. pbysiol. Chem. XXIX, 4/5, 8. 373). 
Nach mehreren Versuchen, die redueirende Substanz, welche 
aus dem in den Eiweissdrüsen von Rana temporaria enthaltenen Glyko- 
proteid durch Kochen mit verdünnten Mineralsäuren abspaltbar ist, 
analysenrein zu gewinnen, erwies sich folgendes Verfahren als das 
günstigste: Fünf Drüsen werden mit einem Gemische von je 50 Cubik- 
centimeter Alkohol, Wasser und coneentrirter Salzsäure 1 Stunde lang 
am Rückflusskühler zur fast vollständigen Lösung gekocht, mit Natron- 
lauge zur schwach sauren Reaction versetzt, eingeengt, alkalisch gemacht, 
*) Flora 1891, S. 300. 
