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essig, aus käuflichen Diastasepräparaten durch Sättigung mit Kochsalz 
der mit Essigsäure angesäuerten Lösung, aus käuflichen Papayotin- 
und Pankreatinpräparaten durch Sättigung ihrer Lösungen mit Ammo- 
niumsulfat Niederschläge erhalten, welche die den Präparaten, aus 
denen sie dargestellt waren, eigenthümlichen Fermentwirkungen, sowie 
folgende Eigenschaften besassen: 1. waren sie phosphorhaltig, 2. konnten 
Alloxurbasen aus ihnen abgespalten werden und 3. gaben die nach 
dem Kochen mit eoncentrirter Salzsäure erhaltenen Reactionsgemische 
Pentosereaction. [Leider hat Verf. in keinem einzigen Fall den 
Versuch gemacht, sich zu überzeugen, ob seine Niederschläge auch 
wirklich einheitliche Substanzen oder nur Gemenge waren. In dieser 
Hinsicht hätte die quantitative Bestimmung des Phosphors eine bequeme 
Handhabe geboten, der sich auch Pekelharing zur Charakterisirung 
seines Nucleoproteids bedient hat. Da Verf. aber diesem Beispiele 
nicht folgen wollte, wird man seinen Schluss, dass die wirksamen 
Bestandtheile der von ihm untersuchten Fermente der Gruppe der 
Nucleoproteide angehören dürften, zum mindesten als verfrüht be- 
zeichnen müssen. Ref.| Vahlen (Halle). 
M. Hahn und L. Geret. Ueber das Hefeendotrypsin (Zeitschr. f. 
Biol XL, 2,8. 110). 
Das im Hefepresssaft gefundene eiweissverdauende Enzym kann 
nach seinen Eigenschaften weder den peptischen noch den tıyptischen 
Fermenten angegliedert werden, da es in schwach sauren Lösungen 
(entsprechend O’2procentiger Salzsäure) seine grösste Wirksamkeit 
entfaltet und durch alkalische Reaction gehemmt, wenn auch nicht 
zerstört wird, während die Verdauungsproduete denen des Trypsins 
ähneln. 
Bei der Verdauung von Albumosen ist die Wirkung des von 
den Verfi. Hefeendotrypsin genannten Fermentes eine so kräftige, dass 
keine Peptone mehr im Rückstand nachweisbar sind. Während der 
Verdauung treten keine nachweisbaren Mengen von Pepton auf, noch 
sind in den Hefezellen solehe nachzuweisen. Eine derartig vollständige 
Verdauung wurde bisher bei keinem Ferment beobachtet. Das durch 
Alkoholätherfällung und fraetionirte Bleiacetatfällung isolirte Ferment 
ähnelte nur noch durch seine Ooagulirbarkeit den Eiweisskörperp, gab 
aber weder Biuret- noch Millon’sche Reaction. Fällung des Fer- 
mentes war nur möglich durch Alkohol, Bleiacetat, Sublimat, Queck- 
silbernitrat und Ammoniumsulfat; Salpetersäure und Brücke’s Reagens 
blieben wirkungslos. 
Hefeendotrypsin dialysirte nicht durch Pergamentpapier, während 
das beigemengte Invertin sich als dialysabel erwies. Gehemmt wird 
die Verdauupgswirkung durch Sublimat, Phenol, 5procentigen Alkohol, 
Glycerin, Rohrzucker und alkalische Reaction; Neutralsalze und Zu- 
fuhr von Sauerstoff schienen begünstigend zu wirken. Blausäure hemmte 
erst in überraschend grossen Dosen. Verfi. glauben, dass fast in allen 
pflanzlichen und thierischen Zellen Verdauungsfermente vorkommen, 
für welche sie den Namen „Endoenzyme’” vorschlagen. Der grösste 
Theil dieser Fermente soll als Zymogene im Plasma vorhanden sein 
