Nr.. 13. Centralblatt_für. Physiologie. 331 
wässerige Tyrosinlösung erst roth, dann schwarz färbt und schliesslich einen 
schwarzen Niederschlag erzeugt. Die Rothfärbung ist eine Oxydation, gleichwie 
bei Behandlung mit Millon’s Reagens. Die Schwärzung und Entstehung eines 
schwarzen Niederschlages ist eine secundäre Erscheinung, erzeugt unter Mit- 
wirkung der Mineralsalze, welche das Enzym begleiten und mit ihm in den 
Niederschlag gehen (?). 
P. Glaessner. Ueber die Verwerthbarkeit einiger neuer Eiweisspräparate zu Cultur- 
zwecken. COentralbl. f. Bacteriol. (1), XXVII, 20/21, 8. 724. 
M. Goret. Sur la composition de l’albumen de la graine du Fevier d’Amerique 
(Gleditschia triacanthos). Compt. rend. CXXXI, 1, p. 60. Das Reservekohle- 
hydrat ist ein Mannogalactan, das bei hydrolytischer Spaltung Mannose und 
Galactose liefert. 
W. B. Hardy. A preliminary investigation of the conditions, which determine the 
stability of irreversible hyrosols. Journ. of physie. Chem. IV, 4, p. 235. 
— On the mechanism of gelation in irreversible eolloidal systems. Journ. of 
physic. Chem. IV, 4, p. 254. 
V. Harlay. Remarques relatives a l’action de la chaleur sur la papaine. Journ. de 
pharm. et de.chim. (6), XI, 6, p. 268. 
E. Harnack. Eine charakteristische Reaetion für Gallussäure und Tannin. Arch. d. 
Pharmaeie COXXXIV, S. 537. Fällt man, wie zuerst Buchner gefunden zu 
haben scheint, eine wässerige Tanninlösung mit Bleizucker und fügt reichlich 
Kalilauge hinzu, so erhält man bald eine roth gefärbte Flüssigkeit; wird 
Gallussäure mit Bleizueker versetzt, so entsteht ein karminrother Niederschlag, 
der sich auf Zusatz von Kalilauge zu einer himbeerrothen Flüssigkeit löst, 
die an der Luft immer tiefer roth wird. Das Bleisalz des Tannins ist in Kali- 
lauge schwer, das der Gallussäure leicht löslich. Die alkalische rothe Lösung 
nimmt mit Reductionsmitteln (schweflige Säure) eine schmutzigblaue Färbung an. 
Y. Henderson. Ein Beitrag zur Kenntnis der Hexonbasen. Zeitschr. f. physiol. 
Chem. XXIX, 4/5, S. 320. Durch Untersuchung acht verschiedener Lysin- 
präparate und Darstellung von Lysinchlorid, das aus H Cl-Wasser umkrystallisirt 
wurde, liess sich die Identität derselben sicher feststellen. Bei der Einwirkung 
schmelzenden Kalis auf Lysin entstehen von flüchtigen Fettsäuren: Essigsäure 
und Propionsäure anstatt der erwarteten Glutarsäure; allerdings spaltet sich 
letztere bei der Kalischmelze gleichfalls in Essig- und Propionsäure. Die Ver- 
suche spreehen für die Auffassung des Lysins als einer &-, e-Amidocapronsäure, 
der wahrscheinlich die Constitution COOH.CHNH,.(CH,),. NH, zukommt. 
R. Hosking. Viscosity of solutions. Phil. Mag. [5], XLIX, 298, p. 274. 
G. Kabrhel. Theorie und Praxis der Trinkwasserbeurtheilung. 234 S. München und 
Leipzig 1900. 
C. Kippenberger. Beiträge zur analytischen Chemie der Alkaloide. I. Zeitschr. f. 
analyt. Chem. XXXIX, 4, S. 201. 
K. Knauthe. Beobachtungen über den Gasgehalt der Gewässer im Winter. Biol. 
Centralbl. XIX, .23/24, 8. 783. 
0. Loew. The proteids of living matter. Science, New Ser. XI, 285, p. 930. 
A. €. Mac Munn. On Spongioporphyrin; the pigment of Suberites Wilsoni. The 
Quart. Journ. of Microsc. Science, New Ser. XLIII, 2, p. 337. 
L. Maquenne. Synthese partielle de l’örythrite gauche. Compt. rend. CXXX, 21, 
p- 1402. 
J. Morgenroth. Zur Kenntnis der Labenzyme und ihrer Antikörper. Centralbl. £. 
Bacteriol. (1), XXVII, 20/21, S. 721. 
J. Müller und M. Masuyama. Ueber ein diastatisches Ferment im Hühnerei. Zeitschr. 
f. Biol. XXXIX, 4, S. 547. Der Dotter des Hühnereies enthält ein Ferment, 
das Amylum in Dextrine und Zucker überzuführen vermag. Das Endproduct 
dieser Amylolyse ist nach den Löslichkeitsverhältnissen und dem Schmelzpunkt 
des Osazons, ferner nach der schweren Vergährbarkeit und der speeifischen 
Drehung des Zuckers als Isomaltose anzusehen. Die Wirksamkeit der Hühnerei- 
diastase ist nicht unbedeutend. Von einem Liter 3procentigen Stärkekleisters 
wurden bis zu 45 Procent der Stärke innerhalb 24 Stunden in lösliche Form 
übergeführt. Wie das Ptyalin des Mund- und Bauchspeichels wird auch die 
Eidotterdiastase durch Siedehitze zerstört. Kälte verzögert. ihre Wirkung, 
Wärme befördert sie. Das Optimum scheint bei Körperwärme zu liegen. Freie 
Säuren und Alkalien heben schon in geringer Concentration ihre Wirkung auf. 
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