400 Oentralblatt für Physiologie. Nr. 15. 
bestimmten Zeit gebildeten peptischen Verdauungsproducte innerhalb 
bestimmter Grenzen den Quadratwurzeln aus den relativen Pepsin- 
mengen gerade proportional sind. E. Schütz hatte als Maass der 
Fermentwirkung den Drehungswinkel der Polarisationsebene genommen. 
Seine Resultate waren von Borissow durch die Messung der Länge 
angedauter Eiweisscylinder bestätigt. Eine Nachprüfung durch Verf. 
mit Hilfe der Bestimmung des nicht mehr coagulablen Stickstoffes 
nach der Verdauung in verdünnten Lösungen von genuinem Hühner- 
eiweiss ergab innerhalb gewisser Grenzen wiederum die Richtigkeit 
der Schütz’schen Regel. Nach einer Theorie von Hofmeister erklärt 
sich die Abweichung von dem Prineip der einfachen Proportionalität 
zwischen Masse und Wirkung, wenn man die Verdauungsfermente auf- 
fasst als wenig dissociirte Molecüle, deren dissociirter Bestandtheil 
allein wirksam ist. Nach den Gesetzen der Dissociation ist nämlich 
die Concentration der dissociirten Molecüle bei geringfügiger Disso- 
ciation proportional der Quadratwurzel aus der Gesammteoncentration. 
Auch die Beobachtung Medwedew’s, nach welcher die Wirkung 
des Oxydationsfermentes mit dem (Quadrat der Concentration steigt, 
klärte sich auf, wenn in diesem Falle die Wirkung von den nicht 
dissociirten Moleeülen äusginge, da deren Concentration bei grosser 
Dissoeiation dem Quadrat der Gesammteoncentration proportional ist. 
H. Friedenthal (Berlin). 
F. Erben. Die chemische Zusammensetzung menschlichen Chylus- 
fettes (Zeitschr. f. physiol. Öhem. XXX, 3/5, 8. 436). 
Verf. untersuchte bei einem Falle von Ohylurie das einige 
Stunden (2 bis 3) nach Einnahme fetthaltiger Nahrung im Harn er- 
scheinende Fett, allerdings ohne Angaben über den Üharakter der 
Fette der Nahrung zu machen. Die genaue Analyse der Einzelbestand- 
theile soll in diesem Falle das Verhalten des Ohylusfettes bei ge- 
wöhnlicher Nahrung charakterisiren. Wie I. Munk und Rosenstein 
vor ihm, fand Verf. bei Zugabe von Lipanin zur Nahrung den Schmelz- 
punkt des Chylusfettes herabgesetzt, ebenso bei Wallratdarreichung 
den Ohylus frei von Öetylalkohol. Die Untersuchung des Chylusfettes 
nach CGrace-Calvert und Gläsner auf Lipochrome ergab für das 
Chylusfett selbst dann die für thierische Lipochrome charakteristischen 
Färbungen, wenn Pflanzenöl genossen wurde. Die pflanzlichen Lipo- 
chrome scheinen also schon in der Darmwand zurückgehalten zu 
werden, die thierischen Lipochrome an derselben Stelle sich dem 
Chylusfett beizumischen. Verf. fand ferner im Chylusfett ein Monoxy- 
stearinsäuregemenge, welches im Organismus durch Anlagerung von 
Wasser an Oelsäure entstanden sein soll, vielleicht bereits im Darm- 
lumen durch Baeterienwirkung. Verf. weist darauf hin, dass auch bei 
der Adipoeirebildung Baecterien Oelsäure in ÖOxystearinsäure ver- 
wandeln. H. Friedenthal (Berlin). 
H. J. Hamburger. Versuche über die Resorption von Fett und 
Seife im Dickdarm (Arch. f.. [An u.] Physiol. 1900, 5/6, 8. 433). 
Verf, untersuchte das Fettresorptionsvermögen des Diekdarmes 
des Hundes und fand es viel beträchtlicher als man bisher angenommen 
