Nr. 16. Centralblatt für Physiologie. 419 
zerstört. Aus dem Hefepresssafte lässt sich die Zymäse ohne Verlust 
an Gährkraft durch Alkoholäther in trockenen Zustand bringen. Sie 
geht dann in Wasser nur langsam in Lösung, so dass, um ihre volle 
Wirkung zu erhalten, der Niederschlag in Wasser suspendirt werden 
muss. Durch die Fällung mit Aceton bleibt etwa die Hälfte der Zymase 
gährwirksam. Durch längere Berührung mit Alkohol wird die Gähr- 
kraft der Zymase geschädigt. M. Siegfried (Leipzig). 
R. Albert und E. Buchner. Hefepresssaft und Fällungsmittel 
(Ber. d. Dtsch. chem. Ges. XXXII, S. 971). 
Durch Zusatz von Glycerin lässt sich die Zymase aus den durch 
Alkoholäther erzeugten Niederschlägen vollständig in Lösung bringen, 
so dass die Lösung des Alkoholäther-Niederschlages auch nach dem 
Filtriren die frühere Gährkraft besitzt. Wenn es sich nicht um ein 
Enzym, sondern um Protoplasmastückehen handelte, wäre der die 
Lösung fördernde Einfluss des Glyeerinzusatzes nach den Verf. 
unverständlich. M. Siegfried (Leipzig). 
G. Gabritschewsky. Ueber active Beweglichkeit der Baecterien 
(Zeitschr. f. Hyg. XXXV, 1, 8. 104). 
Die unter dem Mikroskop oft blitzschnell erscheinende Ge- 
schwindigkeit der Baeterien fördert in Wirklichkeit nur wenige Milli- 
meter in der Stunde. Auf feuchten Oberflächen kann man durch Ab- 
impfen von kleinen, in bestimmten Entfernungen vertheilten Stückehen 
Fliesspapier die Geschwindigkeit der Bewegung messen, in flüssigen 
Nährböden aus der Ausbreitung der Baeterientrübung einen Schluss 
auf den Grad der Eigenbeweglichkeit ziehen. Durch die vom Verf. 
angegebenen Methoden gelingt es, aus einem Gemenge von beweglichen 
und unbeweglichen Bacterien die ersteren zu isoliren. Durch Immo- 
bilisiren nah verwandter Baeterienarten durch die Agglutinine ent- 
sprechender Immunsera gelingt es sogar, aus Wasser Oholera- und 
Typhusbaeillen zu isoliren. H. Friedenthal (Berlin). 
F. Schenck. Ueber den Aggregatzustand der lebendigen Substanz, 
besonders des Muskels (Pflüger’s Arch. LXXXI, 10/12, S. 584). 
Gegenüber der Behauptung Jensen’s, dass die lebendige Substanz 
und die eontractile Substanz nur flüssig sein könne, führt Verf. eine 
ganze Reihe von Gründen an, welche für ihn beweisen, dass Proto- 
plasma feste Substanz enthalten muss, zugleich vertheidigt er die 
Pflüger’sehe Hypothese von dem unmittelbaren Kraftumsatz in Muskel, 
bedingt durch die Anordnung der Molecüle in der eontraetilen Sub- 
stanz, für die ihm auch einige neuere anatomische und entwickelungs- 
geschichtliche Gründe zu sprechen scheinen. Ein genügender Grund 
für die Verwerfung der Flüssigkeitshypothese scheint dem Verf. die 
Unmöglichkeit, dass zwischen der anisotropen und isotropen Substanz, 
die nieht nur annähernd gleichartig, sondern. auch gleich eoncentrirt 
sein müssten, eine noch so geringe Oberflächenspannung bestehe; 
ferner sollen die Beobachtungen über die Dehnbarkeit des Muskels 
und der eckige Querschnitt der Fibrillen die Annahme des flüssigen 
Aggregatzustandes genügend sicher widerlegen. 
H. Friedenthal (Berlin). 
