Nr. 17. Gentralblatt für Physiologie. 441 
Literatur der letzten sieben Jahre im ausgedehntesten Maasse berück- 
siehtigt worden, wogegen die ältere Literatur mehr zurücktritt. 
Der allgemeine Theil bringt zunächst Angaben über die physi- 
kalischen ceolloidalen Eigenschaften der Eiweisskörper, dann bespricht 
Verf. die chemischen Eigenschaften, welche für Eiweisskörper charak- 
teristisch sind. In ihrem Verhalten zu Säuren und Basen werden die 
Eiweisskörper den von Hantzsch beschriebenen Pseudobasen gleich- 
gestellt. [Dem Ref. erscheint die frühere Homologisirung der Eiweiss- 
substanzen mit Amidosäuren, welche zugleich saure und basische Eigen- 
schaften zeigen, doch vorzuziehen.] 
In dem nächsten Capitel, in welchem die Spaltungsproducte der 
Eiweisskörper besprochen werden, tritt vor allem der Fortschritt, den 
die Eiweisschemie in allerletzter Zeit gemacht hat, zutage. Zu einer 
systematischen Eintheilung der Eiweisskörper (Capitel IV) sind aller- 
dings unsere Kenntnisse noch nicht ausreichend. In Capitel V werden 
die Umwandlungsproduete der Eiweisskörper ausführlich besprochen, 
hier treten die Widersprüche in den Befunden der Autoren und die 
Lücken in unserer Erkenntnis, namentlich auf dem Gebiete der Albu- 
mosenchemie, am deutlichsten zu Tage. Der specielle Theil enthält eine 
ausführliche Beschreibung der bisher isolirten Eiweissarten und der 
eiweissähnlichen Substanzen. Da hier die Eiweisschemie ohne scharfe 
Grenze in die allgemeine Chemie übergeht, ist eine exacte Definition 
für die Gruppe der eiweissähnlichen Substanzen nicht zu geben. Eine 
grosse Zahl der bisher beschriebenen Eiweisskörper und Albuminoide 
harrt noch einer genaueren chemischen Individualisirung, so dass auch 
auf diesem Gebiete eine beträchtliche Umwälzung in nächster Zeit zu 
erwarten steht. 
Dem besprochenen Werke des Verf.’s ist ein grosser Leserkreis 
gewiss, da jeder einzelne Zweig der Biologie an der Öhemie der Ei- 
weisskörper in hohem Maasse interessirt sein muss, und es bisher 
noch kein Buch gab, welches eine ebenso gründliche und schnelle 
Orientirung über das grosse Gebiet der Eiweisskörper gestattet hätte. 
H. Friedenthal (Berlin). 
J.-L. Prevost. Travaux du laboratoire de Physiologie de U’ Universite 
de Geneve, Tome 1 (Geneve 1900). 
Verf, der Nachfolger Schiff’s in Genf, hat die seit Ueber- 
nahme der Lehrkanzel unter seiner Leitung ausgeführten Experi- 
mentaluntersuchungen, die 1897 bis 1899 in verschiedenen Zeit- 
schriften, Akademieberichten, zum Theile in schwerer zugänglichen 
Inauguraldissertationen veröffentlicht worden sind, einheitlich zusammen- 
gefasst. Ueber die Mehrzahl dieser Mittheilungen ist in diesem Oentral- 
klatt von 1897 bis 1899 berichtet worden, so über diejenigen vom Verf. 
selbst, seinen Mitarbeitern und Schülern, wie Bickel, Gourfein, 
Radzikowski, Battelli. Nur zwei Dissertationen und eine Mit- 
theilung von Battelli, die der Berichterstattung entgangen sind, 
mögen hier nachgeholt werden: 
8. Kresteff. Contribution a letude de la seeretion du suc pylorique 
(p. 120; zuerst als Dissertation de Geneve 1899 erschienen). 
Verf. hat Versuche an Hunden mit Isolirung des Pylorustheiles 
vom übrigen Magen unter sorgfältiger Schonung der zum Pylorus 
