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eine nur „diluirende” Secretion hervorrufen, der eine lebhafte darın- 
wärts gerichtete Peristaltik folgt. 
Die Versuche sind an Hunden angestellt. 
M. Pickardt (Berlin). 
Physiologie der Verdauung und Ernährung. 
H. Malfatti. Deitrag zur Kenntnis der peptischen Verdauung 
(Zeitschr. f. physiol. Chem. XXXI, 1/2, S. 43). 
Das Auftreten der Producte der tieferen Eiweissspaltung bei der 
Verdauung mit Pepsin kann wahrscheinlich auf eine Verunreinigung 
des Pepsins mit tryptischem Ferment bezogen werden, da es Verf. 
gelang, durch Fällung des Pepsins mit Bleiessig und Ammoniak aus 
genau neutralisirter Lösung ein Ferment zu erhalten, welches kräftige 
peptische Wirkung ausübte ohne Bildung krystallinischer Endproduete 
der Verdauung. H. Friedenthal (Berlin). 
M. Pfaundler. Zur Kenntnis der Endproduete der Pepsinverdauung 
(Zeitschr. £. physiol. Chem. XXX, 1/2, $. 90). 
E. Zunz hat (Zeitschr. f. physiol. Chem. XVII, S. 132) gefunden, 
dass sehr bald nach Beginn der peptischen Verdauung ein erheblicher 
Theil des Eiweisses in Substanzen verwandelt worden war, welche 
die Biuretreaction nicht mehr gaben und zum Theil durch Phosphor- 
wolframsäure fällbar waren. Von der Menge jener Stoffe erhält man 
eine ungefähre Vorstellung durch Bestimmung des Stickstoffes der 
von den ausgesalzenen Albumosen getrennten Lauge. Denn die Menge 
. der durch die Pepsinverdauung gebildeten Peptone ist sehr gering. 
Verf, fand so bei wechselndem Eiweissgehalt der ursprünglichen 
Lösungen in den Albumosefiltraten folgende Stickstoffmengen, aus- 
gedrückt in Procenten der Gesammtstickstoffmengen der benutzten 
Eiweisslösungen. 
: Stiekstoff des Albumosefiltrates 
in Procenten 
des Gesammtstickstoffes 
Eiweiss in der Lösung 
in Procenten 
0:43 629 
0:88 48°] 
DL. 388 
3:50 230 
Um zu einer weiteren Kenntnis der fraglichen Körper zu 
gelangen, machte Verf. künstliche Verdauungsversuche mit Serum- 
albumin und Fibrin. 
1. Serumalbumin wurde in schwefelsaurer Lösung 6 Monate 
lang 35 bis 40° der Einwirkung von Grübler’s Pepsin überlassen. 
Die Albumosen wurden mit Zinksulfat ausgesalzen, die Peptone mit 
Phosphorwolframsäure gefällt. Das Filtrat von dem Peptonnieder- 
schlag enthielt 59:7 Procent von dem gesammten Stickstoff des zum 
Versuch benutzten Eiweisses, trotzdem es keine Biuretreaction gab. 
