Nr. 23. Centralblatt für Physiologie. 587 
Gruppen des Eiweissmoleküls gelangt. Die bei den diesbezüglichen 
Methoden anzuwendenden Operationen haben zum Zweck: 
1. die Eiweisskörper mit Hilfe von H, SO, bei Siedetemperatur 
zu zersetzen; 
2. die Schwefelsäure und gleichzeitig die gebildeten Huminstoffe 
zu entfernen; 
3. Arginin und Histidin als Silberverbindungen zu fällen; 
4. diese beiden, sowie das Lysin quantitativ zu bestimmen. 
Die Entfernung der Schwefelsäure geschah durch heisse con- 
centrirte Barytlösung; der aus dem Niederschlage mit heissem Wasser 
bereitete Extract enthält einen Theil (l) der Huminkörper, deren 
Stickstoff nach Kjeldahl zu ermitteln ist; ebenso kann hierin durch 
Destillation mit Magnesia das Ammoniak bestimmt werden. Nach 
völligem Verjagen dieses letzteren wird bis zur alkalischen Reaction 
mit Barytwasser versetzt; der neue Barytniederschlag enthält Humin- 
stoffe (II). Die Fällung der Hexonbasen als Silkersalze geschah im 
Prineip nach den bereits früher von Kossel aufgestellten Grundsätzen; 
die Methode ist eingehend im Original beschrieben, auf welches 
in Anbetracht der grossen Anzahl von Detailvorschriften verwiesen 
werden muss. 
Die so zur vollständigen quantitativen Untersuchung auf Hexon- 
basen von den Verff. herangezogenen Eiweissstoffe waren theils der 
Protamingruppe angehörige: Salmin, Clupein, Sturin, Cycelopterin, theils 
complieirte, wie Thymushiston, Histon aus den Testikeln des Kabeljau, 
Glutencasein, Glutenfibrin, Mucedin, Gliadin, Zein. Dazu kommen 
noch einige unvollständige oder nur qualitative Untersuchungen an 
Leim, Casein, Spongin u. a. m. 
Die an diesem Material erhobenen Befunde sind in der Arbeit 
tabellarisch dargestellt und differenziren die einzelnen Eiweisskörper 
charakteristisch. Verff. unterscheiden folgende Bindungsweisen des 
Stickstoffes in den Eiweisskörpern: 1. Die harnstoffbildende Gruppe, 
2. die der Diamido-, 3. der Monamidosäuren, 4. die — noch unbe- 
kannte — ammoniakbildende und vielleicht noch 5. die huminbildende 
Gruppe. Jede derselben muss im Stoffwechsel eine besondere Rolle 
spielen und ihre eigene physiologische Werthigkeit haben. Die zu be- 
rechnenden Mengen des aus den einzelnen Eiweisskörpern abzuspaltenden 
Harnstoffes, z. B. (Tabelle) zeigen eclatant, wie verschiedenartige 
chemische Leistungen der Organismus zu vollziehen hat, wenn er ein 
bestimmtes Quantum desselben aus dem einen oder anderen Material 
zu liefern hat. Die Analysen bestätigen ferner die Anschauung, dass - 
die Protamine die einfachsten Eiweisskörper darstellen. Die .Histone 
unterscheiden sich von den übrigen Eiweissstoffen durch zwei sieh 
offenbar gegenseitig bedingende Eigenschaften: ihren hohen Gehalt an 
Hexonbasen und die basische Eigenschaft des Moleküls; letztere ver- 
leiht ihnen die Fähigkeit, mit gewissen eiweissfällenden Säuren auch 
in Gegenwart von Basen Verbindungen einzugehen. 
Auffallend ist das Fehlen des Lysin unter den Spaltungsprodueten 
der alkohollöslichen Eiweisskörper des Weizen- und Maismehls, während 
das Gluteneasein Lysin enthält. 
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