Nr. 23. Centralblatt für Physiologie. 589 
M. Siegfried. Ueber Antipepton und Amphopepton (Ber. d. Dtsch. 
chem. Ges. XXXII, S. 3564). 
Verf. betont gegenüber Kutscher, dass das von Letzterem 
untersuchte Antipepton mit dem Balke’s nicht identisch ist, und zwar 
deswegen nicht, weil Letzterer das Fibrin nur 4 Tage, Kutscher da- 
gegen über 5 Wochen der Trypsinwirkung unterwarf. Er gibt zu, dass 
die von ihm isolirten Antipeptone nicht den von Kühne dargestellten 
Producten entsprechen. Er ist der Meinung, dass sie „diejenigen oder 
ein Theil derjenigen, bei der tryptischen Verdauung entstehenden, die 
Biuretreaetion gebenden Substanzen sind, deren Existenz Kühne erkannt 
hat, deren Reindarstellung ihm jedoch nicht geglückt ist”. Auch leugne 
er nicht, dass das Antipepton allmählich verschwinde. Hiervon hat er 
sich selbst unter anderem durch Versuche mit reinem Pankreassaft vom 
Hunde überzeugt, in welchem bei länger dauernder Selbstverdauung 
die Peptone nicht mehr nachweisbar sind. Die Antipeptone sind gegen 
tryptische Verdauung nicht absolut, wie Kühne annahm, sondern nur 
relativ widerstandsfähig. 
Weiterhin erwähnt Verf. auf seine Veranlassung von Paul Mühle 
angestellte Versuche, bei denen aus dem Amphopepton Kühne’s zwei 
einbasische Säuren, C,, Hs, N,O,; und Gz, H,, Ne O,,, gewonnen wurden. 
F. Röhmann (Breslau). 
L. Langstein. Die Kohlehydratgruppe des Ovalbumins (Zeitschr. f. 
physiol. Chem. XXXI, 1/2, S. 49). 
Da von einzelnen Autoren die Existenz eines Kohlehydrat- 
eomplexes im Molekül des Ovalbumins gänzlich geleugnet, andererseits 
bei denjenigen, welchen die Abspaltung eines solchen gelang, keine 
Uebereinstimmung über dessen Natur herrscht, erschien eine Wieder- 
aufnahme dieser Frage an völlig reinem Material angezeigt. Als solches 
diente das durch wiederholtes Umkrystallisiren aus Ammonsulfat ge- 
reinigte Eiereiweiss, das nach vorhergehender Quellung in Aikalilösung 
mehrere (Optimum 4). Stunden auf dem Sandbade mit 3procentiger 
Salzsäure erhitzt wurde. Das neutralisirte Filtrat des Rückstandes 
wurde nach Baumann benzoylirt; die Benzoate lösten sich fast voil- 
ständig in heissem Alkohol; nach dem Erkalten fiel ein weisser Nieder- 
schlag aus, der sich nur in Eisessig löste, locker gebundenen Schwefel 
enthielt und nach Erhitzen mit concentrirter Salzsäure im Bohr an 
Aether eine Substanz abgab, aus der spärliche Nadeln in nicht zur 
Analyse genügender Menge auskrystallisirten. Aus der über jenem 
Niederschlag stehenden alkoholischen Lösung schieden sich makro- 
skopische Nadelbüschel aus vom Siedepunkte 202 bis 203° und hier- 
nach, sowie in Anbetracht ihres Stickstoffgehaltes (1'962 Procent) vor- 
aussichtlich Pentabenzoylglykosamin darstellten. Es gelang, auch aus 
den Mutterlaugen das Glykosamin selbst als Chlorhydrat zu isoliren, 
dessen Menge im Ovalbumin nach dem Reductionsvermögen sich auf 
mindestens 10 bis 11 Procent berechnet. 
Durch direete Spaltung des Eiereiweiss mit Salzsäure oder Salz- 
säure und Zinkehlorid konnte aus diesem kein Kohlehydrat erhalten 
werden, weil, wie ad hoc angestellte Versuche bewiesen, das hierbei 
