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für 
PHYSIOLOGIE. 
Unter Mitwirkung der Physiologischen Gesellschaft zu Berlin 
und der Morphologisch - Physiologischen 6esellschaft zu Wien 
herausgegeben von 
Prof. Sigm. Fuchs Prof. J. Munk 
in Wien in Berlin. 
Verlag von Franz Deutickein Leipzig und Wien. 
Erscheint alle 2 Wochen. 
Preis des Bandes (26 Nummern) M. 30.—. 
Zu beziehen durch alle Buchhandlungen und Postanstalten. 
Literatur 1900. 16. März 1901. Bd. XIV. N®: 25, 
Originalmittheilung. 
Ueber die Harnsäureausscheidung bei Genuss von 
vegetabilischem Eiweiss. 
Vorläufige Mittheilung von Dr. Johannes Müller. 
(Aus dem physiologischen Institut der Universität Erlangen.) 
(Der Redaetion zugegangen am 2. März 1901.) 
Theoretische Erwägungen veranlassten mich, den Einfluss vege- 
tabilischen Eiweisses auf die Harnsäureausscheidung in einem Selbst- 
versuche zu prüfen. Ich bediente mich dabei eines von Dr. Ö. Oppen- 
heimer aus Baumwollsamen dargestellten Eiweisspräparates, welches 
unter dem Namen „Edon” in den Handel kommen soll. Der Stiekstoff- 
gehalt desselben, nach Kjeldahl bestimmt, beträgt 148 Procent, 
woraus sich mit dem Factor 6°25 ein Eiweissgehalt von 92:5 Procent 
berechnet. 
In einer achttägigen Vorperiode ernährte ich mich mit gemischter 
Kost; nueleinreiche Organe, wie Kalbsthymus u. dgl., wurden ver- 
mieden. Die tägliche Harnsäureausscheidung während dieser Periode 
betrug im Mittel 1 Gramm. In einer fünftägigen Hauptperiode vermied 
ich jedes animalische Eiweiss; ich ernährte mich ausschliesslich von 
Brot, Butter und täglich 120 Gramm Edon. Der Effeet dieses ver- 
änderten Regime war eine Herabsetzung der Harnsäureausfuhr auf im 
Mittel täglich 0:38 Gramm. 
Dieses Resultat dürfte nicht nur für die "Therapie der Gicht inter- 
essant sein, es scheint mir darin auch ein Fingerzeig zu liegen auf 
qualitative Unterschiede, welche im Abbau des animalischen und 
vegetabilischen Eiweissmoleküls durch den Organismus bestehen. 
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