650 Centralblatt für Physiologie. Nr. 25. 
des Kothes und des Harnes. — So wurde die Bedeutung festgestellt, 
die eine über das zur Erhaltung der Thiere ausreiehende Futter hin- 
ausgehende Zulage an Kleberprotein, Stärkemehl, Oel, Cellulose, so- 
wie von Wiesenheu, Haferstroh, Weizenstroh, Melasse auf den An- 
satz haben, respective wie gross der zum Ansatz verwendbare 
Theil des Energiegehaltes dieser Stoffe is, wenn sie im Ueber- 
schuss gereicht werden. 
Auf die Versuchsanordnung, sowie auf die specielleren Ergeb- 
nisse kann in einem kurzen Referate nicht eingegangen werden. Er- 
wähnt seien nur die Erfahrungen über die Methangährung. Es fand 
sich, dass das verdauliche Protein an der Methangährung keinen 
direeten -Antheil nimmt, dass auch Oele und Fette in fein vertheilter 
Form der Methangährung nicht unterliegen, Oel, in grösseren Mengen 
verabreicht, sie sogar hemmt. Dagegen tritt Methangährung nach 
Kohlehydratfütterung ein, und zwar in verschiedene Grade, nämlich 
umsomehr, je grösser der Rohfasergehalt .der Nahrung ist. Sie ver- 
hält sich also umgekehrt wie die Verdaulichkeit des Futters. 
Bevor der sogenannte „Produetionswerth” der verschiedenen 
Futterstoffe, d. h. der Antheil, der bei Mastfutter aus ihnen dem 
Körper zugute kommt, berechnet wird, gibt Verf. zunächst eine 
Uebersicht des sogenannten „physiologischen Nutzwerthes” derselben, 
d. h. der Energiemenge, die aus ihnen bei Erhaltungsfutter für die 
Zwecke des Körpers verfügbar ist, und des Verhältnisses, in dem sie 
sich gegenseitig vertreten können. 
Danach bildet je 1 Gramm verdauter Substanz von Kleberprotein: 
4958 cal., Erdnussöl 8821 cal., Stärkemehl 3760 eal., Strohstoff 3651 eal., 
Wiesenheu im Mittel 3645cal. Es können sich danach vertreten, 
respective es sind isodynam: 100 Stärke, 43 Erdnussöl, 76 Kleber- 
protein, 103 Strohstoff, 103 Wiesenheu. Die Vertretungswerthe sind 
also andere als beim Menschen. 
Bei der Mästung nun trägt nicht ein einziger aller dieser Stoffe 
mit seinem vollen Energiewerth zur Bildung von Körpersubstanz 
(Fleisch, beziehungsweise Fett) bei, es geht stets ein Theil zu Verlust, 
so dass Kleberprotein, Strohstoff, Stärke fast gleichwerthig in Bezug 
auf den Ansatz sind, Erdnussöl jedoch werthvoller. So ist für den 
Ansatz verwendbar von 1 Gramm verdaulicher Substanz von Kleber- 
protein nur 45'22 der Energie — 2241 cal., von Erdnussöl 56°3 Procent 
— 4966 cal., von Stärke 58:9 Procent = 2215 eal., Strohstoff 631 Procent 
— 2304 cal., das sogenannte Rauhfutter dagegen, Heu, Stroh stellt sich 
wesentlich ungünstiger. i 
Bemerkenswerth ist, dass Verf. berechnet, dass bei der Mästung 
die Eiweissstoffe des Futters zu einer Quelle von Körperfett werden 
können, dass auch die furfurolgebenden Substanzen (Pentosen) an 
der Fettbildung theilnehmen, und zwar im selben Umfange wie die 
Stärke; dass die Cellulose, wenn sie freigemacht ist (wie im soge- 
nannten Strohstoff), ebenso wie Stärke, besonders auch in Bezug auf 
deren eiweisssparenden Effeet, wirkt. 
Aus seinen, sowie Anderer Untersuchungen schliesst Verf. 
weiter, dass beim ausgewachsenen Thier eine nennenswerthe Fleisch- 
bildung bei der Mast nicht stattfindet und dass man mit protein- 
