N 26: Centralblatt für Physiologie. 695 
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A. Fernbach. Sur la tannase. Compt. rend. CXXXI, 26, p. 1214. Cultivirt man 
Aspergillus niger auf einer Culturflüssigkeit, in der der Zueker durch Tannin ersetzt 
ist, hebt dann die Pilzhaut ab, trocknet sie bei niederer Temperatur, macerirt 
den Trockenrückstand in Wasser und fällt mit Alkohol, so gewinnt man einen 
Niederschlag, der an der Luft oder im Vacuum getrocknet sich gut conservirt 
und von dem eine Probe, in Wasser gelöst, bei 50% eine 10procentige Tannin- 
lösung fast vollständig unter Bildung von Gallussäure spaltet. Der Vorgang 
lässt sich am einfachsten polarimetrisch verfolgen, indem die Rechtsdrehung 
der Tanninlösung mehr und mehr heruntergeht in dem Maasse, als die optisch- 
inactive Gallussäure hydrolytisch abgespalten wird. Dass es sich um ein Enzym 
handelt, geht daraus hervor, dass der Wasserauszug der Alkoholfällung der 
Pilzhaut auch nach Filtration durch Chamberland-Kerzen wirksam bleibt. 
