Nr. 1. Centralblatt für Physiologie. 9 



Voraussichtlich liegt eine combinirte Action von Alkaliwirkung und 

 Oxydation vor. 



Auch die nach Vorschriften Maly's durch Weiteroxydation der 

 Oxyprotsulfonsäure hergestellte „Peroxyprotsäure" erwies sich als ein 

 Gemenge zweier Substanzen, die mit Quecksilberacetat, beziehungsweise 

 im Filtrat der mit diesem erzeugten Fällung mit basischem Bleiacetat 

 präcipitirt wurden. Die aus beiden dargestellten Barytsalze (I, II) 

 wurden nach analogem Verfahren gespalten: 



I mit viel Wasser und Aetzbaryt lange gekocht, vom Baryt etc. 

 befreit; Hauptproduct Leucin, ferner Pyridin, Essigsäure, Buttersäure 

 (keine Amidosäuren). 



II ergab ebenfalls Leuein (im Gegensatze zu der von Maly hypo- 

 thetisch angenommenen Verbindung von Amidocapron- und Amido- 

 valeriansäure), ausserdem Benzaldehyd. Aus der Mutterlauge konnten 

 gewonnen werden: Benzoe-, Essig-, Butter-, Propion-, Glutaminsäure. 



M. Pickardt (Berlin). 



Th. Bokorny. Ueber die Wirkung der ätherischen Gele auf Pilze 

 (Pflüger's Arch. LXXIII, 11/12, S. 555;. 



Die zahlreichen eingehenden Versuche des Verf.'s beweisen eine 

 verzögernde Einwirkung der ätherischen Oele auf die Entwickelung 

 von Fäulnis-, beziehungsweise Schimmelpilzen. Der Begiiff „ätherische 

 Oele" ist dabei im älteren Sinne aufgefasst, d. h. es werden darunter 

 nicht bloss die eigentlichen Terpene, sondern alle wohlriechenden, 

 scharf schmeckenden, in Wasser schwer löslichen Secretstoffe ver- 

 standen, die bei vielen Pflanzen theils als Vertheidigungsmittel gegen 

 Pilze und Thiere, theils als Lockmittel für Insecten (zum Zwecke der 

 Befruchtung etc.) dienen und im Stoffwechsel keine Verwendung mehr 

 finden. Während die blosse saure Reaction und der Gerbstoffgehalt 

 der Pflanzensäfte einer Bacterienentwickelung feindlich gegenüberstehen, 

 bedarf es für die Verhinderung einer Schimmelpilzwucherung eines 

 kräftigeren Schutzes, der durch die Terpene gewährleistet wird. Viel- 

 leicht spielt hierbei das grosse Sauerstoffbedürfnis der Schimmelpilze 

 eine Bolle, dem die Sauerstoffabeorption der Terpene im Wege steht. 

 Das verhältnismässig langsame Verderben von Fruchtsäften, Conserven 

 etc. ist den diesen zugesetzten Gewürzen mit Terpengehalt zuzu- 

 schreiben. Die Ooncentration, in der die ätherischen Oele pilzfeindlich 

 wirken, ist bei den verschiedenen Arten wesentlich verschieden. Ter- 

 pentin wirkt beispielsweise nach den Versuchen Rob. Koch's noch 

 bei einer Ooncentration von 1 : 75.000 hemmend auf das Wachsthum 

 der Milzbrandbacillen, bei einer solchen von 1 : 50.000 auf das der 

 Schimmelpilze (Mucor, Penicillium) ein; das den Terpenen nahestehende 

 Oymol vermag dagegen schon bei einer Ooncentration von 1 : 7500 

 Schimmelbildung und Fäulnis nicht aufzuhalten. 



Bei den als Aldehyden (Zimmtaldehyd, Vanillin etc.) aufzufassenden 

 ätherischen Oelen bedingt die Aldehydgruppe, bei den eine Säure 

 enthaltenden (Baldrianöl etc.) diese letztere, bei den Senfölen die 

 Atomgruppe CS=:N die Wirksamkeit als Pilzgift. Im Allgemeinen 

 ist durch die Versuche klargestellt, dass die ätherischen Oele mehr 

 oder weniger alle Pilzgifte sind, die in ihrer Wirksamkeit nur über- 



