Nr. 5. Ceatralbiatt für Physiologie, 117 



des Gewichtes der gelösten Substanz gleichkam; unmöglich kann also 

 diese Reduction durch eingeschlossenen Leberzucker veranlasst sein. 

 Wenn ich einen Theil der fast neutralen oder sehr schwach sauren 

 Lösung mit Hefe versetzte und nach 2 bis 3 Tagen die filtrirte 

 Flüssigkeit wieder mit Fehling'scher Lösung prüfte, zeigte sich die 

 Reduction unverändert. Die Phenylhydrazinprobe fiel negativ aus. Es 

 kann also vorläufig nur constatirt werden, dass die Substanz ein 

 Eeductionsvermögen besitzt, ohne an dasselbe weitere Folgerungen 

 zu knüpfen. 



Wenn die gelöste Substanz mit Salzsäure in einer Glasröhre ein- 

 geschlossen und durch 8 Stunden im Papin'schen Topf erhitzt wird, 

 dann bildet sich, wie bereits in der früher citirten Arbeit mitgetheilt, 

 Zucker, welcher vollständig vergährt und mit Phenylhydrazin schöne 

 Osazonkrystalle gibt. In einzelnen Proben wurden 90 bis 95 Procent 

 der gelösten Substanz als Zucker wiedergefunden. Bei den meisten 

 Proben dagegen wurden nur circa 70 bis 80 Procent des Gewichtes 

 der gelösten Substanz als Zucker nachgewiesen, was zweifellos mit 

 dem Grade der Reinheit zusammenhängt. 



Zusammenfassend können wir also sagen: die durch 90procentigen 

 Alkohol aus dem Leberextract gewonnene Substanz ist dadurch 

 charakterisirt, dass sie stickstoffhaltig ist, dass sie Kupferoxyd 

 in alkalischer Lösung reducirt und dass sie mit Säure in 

 der Hitze in reducirenden Zucker umgewandelt wird. 



Ich habe eine Reingewinnung der Substanz durch Herstellung 

 eines Barytsalzes versucht; der Versuch misslang, die Substanz blieb 

 im gesättigten Aetzbarytwasser gelöst und wurde mit Alkohol aus 

 demselben gefällt. Weitere Versuche für die Reindarstellung müssen 

 später ausgeführt werden. 



Die nächste Aufgabe war zu ermitteln, wie viel von dieser Sub- 

 stanz aus dem Extract einer gewogenen Menge Leber und annähernd 

 wie viel Zucker aus dieser Substanz erhalten werden kann. Zu 

 diesem Zwecke war es nöthig, kleine Mengen Leber zu extrahiren, da 

 nur dann eine vollständige Extraction möglich ist. Ich habe zu diesem 

 Zwecke immer nur 50 bis 80 Gramm Leber extrahirt; die erste 

 Fällung aus dem 57procentigen Alkohol war noch thonfarbig und das 

 Filtrat braun gefärbt; bei weiterem Zusatz von Alkohol bis 90 Procent 

 fiel der Niederschlag in lichten weissen Flocken heraus und bildete 

 auf dem Filter eine lichte gallertige Masse; diese wurde wiederholt 

 gewaschen, nochmals in wenig Wasser gelöst und durch Zusatz von 

 absolutem Alkohol bis 90 Procent gefällt. Dieser über Schwefelsäure 

 getrocknete Niederschlag wurde in wenig Wasser gelöst, mit Salzsäure 

 in der Röhre eingeschlossen und durch 8 Stunden erhitzt. Der ge- 

 wonnene Zucker betrug in den verschiedenen Proben 

 0-3 bis 04 Procent. 



Diese sehr massige Zuckermenge war für mich überraschend, 

 sie belehrte mich, dass die Anschauung, es sei das in dem Gesammt- 

 zucker enthaltene Zuckerplus aus dieser Substanz hervorgegangen, eine 

 irrige war. Während nämlich das, nebst Leberzucker und dem aus 

 Glykogen entstandenen Zucker, gefundene Zuckerplus mindestens 



