GENTRALBLATT 



PHYSIOLOGIE. 



Unter Mitwirkung der Physiologischen Gesellschaft zu Berlin 

 und des Physiologischen Clubs in Wien 



herausgegeben von 

 Prof. Sigm. Fuchs Prof. J. Munk 



in Wien in Berlin. 



Verlag von Franz Deuticke in Leipzig und "Wien. 



Erscheint alle ö Wochen. 



!Preis des Bandes (36 Nummern) M. 30. — - 

 Zu beziehen durch alle Buchhandlungen und Postan stalten. 



Literatur 1899. 24. Juni 1899. Bd. XIII. N^ 7. 



Allgemeine Physiologie. 



A. Bickel. Zur Methode der quantitativen Bestimmung des Trauben- 

 zuckers in reinen Lösungen und im Blute (Pflüger 's Aren. LXXV, 



3/5, S. 248). 



Die Pflüger'sche Bestimmung des Traubenzuckers durch Auf- 

 lösen des bei der Eeduction der Fehling'schen Lösung erhaltenen 

 Kupferoxyduls in Salpetersäure, Ueberführen in das Sulfat und Titra- 

 tion desselben nach Volhard mit Rhodanammonium wird einer 

 Nachprüfung unterzogen und dabei nahezu derselbe Werth wie der 

 von Pflüger angegebene erhalten (100 Milligramm Zucker = 2115 

 Milligramm Kupferoxydul gegen 212-1 [Pflüger]). Verf. untersucht 

 sodann den Einfluss, welchen Wasser, verschiedene Salzlösungen, Laugen 

 und Säuren beim Kochen auf den Zucker ausüben. Nach Pavy soll 

 Traubenzucker nach 12stündigem Kochen mit Wasser einen Verlust 

 von 52 Procent aufweisen; als Zeichen der Zersetzung tritt dabei 

 gleichzeitig eine röthliche Färbung der Flüssigkeit auf. Verf. findet 

 bei 24stündigem Kochen einer Zuckerlösung, mit reinem destillirten 

 Wasser bereitet, einen ganz geringen, innerhalb der Versuchsfehler 

 liegenden Verlust; dagegen verschwindet der Zucker vollständig beim 

 Kochen mit einer alkalischen Salzlösung (Oöprocentiger kohlensaurer 

 Natriumlösung) uod ebenso beim Kochen mit dem an kohlensaurem Kalk 

 reichen Leitungswasser. Zur Bestimmung des Zuckers im Blute wird 

 die nothwendige Enteiweissung desselben meist mit der sogenannten 

 Essigsäurekochmethode bewirkt, dabei bildet sich nun jedenfalls aus 

 dem kohlensauren Natrium des Blutes und der zugesetzten Essigsäure 

 essigsaures Natrium, das aber, wie Verf. nachweist, ebenfalls zucker- 

 zersetzende Eigenschaften besitzt. Kochte Verf. Zucker mit essigsaurem 

 Natrium allein, so hatte er Verluste bis zu 831 Procent; wurde da- 

 gegen Sorge getragen, dass während der Kochdauer (beiläufig 



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