Nr. 9. Centralblatt für Physiologie. 231 



I. Die Analyse der elementaren Zusammensetzung der Organe 

 setzt die Kenntnis des Gehaltes derselben an Fetten und Kohlehydraten 

 voraus. ' Die Bestimmung der ersteren kann durch die Verdauungs- 

 methode nunmehr hinreichend genau ausgeführt werden; für die Be- 

 stimmung des Glykogens liegen Analysen, die auf grössere Genauigkeit 

 Anspruch machen können, nur von Külz vor. 



II. Die Thatsache, auf welche der Beweis von Külz für die 

 Richtigkeit seiner quantitativen Glykogenanalyse sich stützt, ist nicht 

 vorhanden, die Schlussfolgerungen, die Külz zieht, sind falsch, auch 

 wenn die Thatsache wahr wäre. Külz bestimmte mit seiner Methode 

 das Glykogen in Fleischbrei, setzte zu einer anderen Portion desselben 

 Breies eine gewogene Menge Glykogen zu und bestimmte nun aber- 

 mals das Glykogen. Das Ergebnis der ersten Analyse, die ihm das 

 ursprünglich im Fleisch vorhandene Glykogen gibt, abgezogen von 

 dem der zweiten, die vorhandenes plus zugesetztes Glykogen liefert, 

 ergibt die Menge zugesetzten Glykogens. Auf diese Weise behauptet 

 Külz nahezu alles zugesetzte Glykogen wieder erhalten zu haben. Der 

 Grundgedanke dieser Beweisart ist nur dann zulässig, wenn feststeht, 

 dass die durch die Analyse ermittelten Gehalte proportional wachsen 

 mit der Zunahme des Glykogens. Thatsächlich hat Külz, wie bewiesen 

 wird, das dem Fleischbrei zugesetzte Glykogen nicht in seiner ganzen 

 Menge wiedergefunden. 



III. Experimentelle Widerlegung des Beweises von Külz für die 

 Eichtigkeit seiner quantitativen Analyse des Glykogens. 



Zahlreiche Analysen des Verf.'s beweisen, dass Glykogen, das 

 zu glykogenfreiem Fleische gesetzt wird, bei Anwendung der Külz- 

 schen Methode nur mit grossem Verluste wiedergefunden werden 

 kann. Das zu glykogenfreiem Fleisch oder Eierklar zugesetzte Glykogen 

 kann nur mit einem Verluste von circa 12 Procent wiedergefunden 

 werden; der wahre Gehalt der Glykogenpräparate an Kohlehydrat war 

 durch Invertirung bestimmt. 



IV". Der bei der Külz'schen Methode unvermeidliche Glykogen- 

 verlust ist in erster Linie bedingt durch den Eiweissniederschlag, der 

 das Glykogen so einhüllt, dass es durch das Külz'sche Auswasch- 

 verfahren nicht wieder gewonnen werden kann. Külz hat gezeigt, 

 dass durch viermalige Auswaschung des Eiweissniederschlages nicht 

 mehr Glykogen erhalten wird als durch einmalige Auswaschung. Dass 

 nun aber thatsächlich das Glykogen durch den Eiweissniederschlag in 

 beträchtlicher Menge zurückgehalten wird, hat Verf. dadurch bewiesen, 

 dass er dasselbe aus dem dreimal gewaschenen Eiweissniederschlag 

 durch Wiederauflösen desselben in Kalilauge, abermaliges Fällen mit 

 Brücke's Reagens und Fällen des Filtrates mit Alkohol isolirte und 

 zur Wägung brachte. Der Verlust bei Anwendung der Külz'schen 

 Methode kann auf diese Weise bis zu 20 Procent der Gesammtmenge 

 des Glykogens betragen. 



V. Ueber den Einfluss, den das Kochen der Organe mit Kali- 

 lauge auf das Glykogen ausübt. Die Glykogenanalyse weist auch dann 

 noch einen Fehlbetrag auf, wenn man das für Külz verlorene, im 

 Eiweissniederschlag steckende Glykogen bestimmt uud zu dem Külz- 

 schen Werthe addirt. Um den eventuell schädigenden Einfluss der 



