Nr. 11. Centralblatt für Physiologie. 277 



was vom Verf. als erneuter Beweis der schwierigeren Verdauung- 

 pflanzlichen Eiweisses augesehen wird. Pur Stärkeverdauung steigerte 

 sich die Wirksamkeit des Paukreassafces im Maximum auf das 2'43fache 

 der ursprünglichen Fermeutwirkung, noch viel grösser war aber die 

 Begünstigung der Fettspaltung, festgestellt durch Titration der ge- 

 bildeten Fettsäuren. Und zwar stieg hier die spaltende Wirkung vom 

 Paukreassaft bei Gallezusatz bis auf das Zwanzigfache. 



'Nach den Ergebnissen seiner Untersuchungen, deren Technik 

 im Original nachgesehen zu werden verdient, betrachtet Verf. die 

 Galle als ein wichtiges Agens für die gesammte Verdauung. 



M. Friedenthal (Berlin). 



A. Waltlier. Excitabilite secretoire specifique de la muqueuse du 

 tube digestif. Cinquieme memoire: Seeretion pancreatique (Aren, 

 scienc. biol. Petersbourg, VII, 1/2, p. 1). 



Während bisher die Bauchspeicheldrüse sich der physiologischen 

 Untersuchung als am schwierigsten zugänglich erwiesen hatte, gelang 

 es dem Verf. an Hunden mit permanenter Pankreasfistel, die Art und 

 Grösse der Absonderung dieser Drüse bis in die feineren Details zu 

 studiren und klar zu legen und zu zeigen, dass gerade das Pankreas 

 mit einer erstaunlichen Gleiehmässigkeit arbeitet, sowohl in Betreff 

 der abgesonderten Saftmenge als auch im Gehalt der Fermente, welcher 

 sich stets den Bedürfnissen der eingenommenen Nahrung anpasst. Die 

 Bestimmung des Fermentgehaltes des Drüsensecretes geschah für die 

 Fettverdauung durch Titration der gebildeten Fettsäuren, für Eiweiss- 

 und Stärkeverdauung durch die Messung der Länge in Glasröhrchen 

 eingeschlossener Eiereiweiss- und Stärkecylinder vor und nach der 

 Einwirkung der verdauenden Flüssigkeiten. Für alle drei Fermente 

 des Pankreas erwies sich das Borissoff 'sehe Gesetz als giltig, welches 

 aussagt, dass die Schnelligkeit der Fermentwirkung proportional ist 

 den Quadratwurzeln aus den angewandten Fermentmengen. Mit Hilfe 

 dieses Gesetzes konnte Verf., durch Multiplication der gefundenen 

 Fermenteinheiten mit dem abgesonderten Saftvolumen, die Gesammt- 

 menge der abgesonderten Fermente und die Schnelligkeit ihrer Ab- 

 sonderung zahlenmässig feststellen. Wie die beigegebenen, durchaus 

 gleichmässigen Curven zeigen, ruft nun ein jedes Nahrungsmittel eine 

 speeifische Art der Pankreasabsonderung hervor, die genau charak- 

 terisirt ist durch die Schnelligkeit der Absonderung, durch deren 

 Dauer und vor allem durch die Beschaffenheit des Drüsensecretes, 

 welches in seinem Fermentgehalt in wunderbarer Weise angepasst 

 erscheint an die Anforderungen, welche das Nahrungsmittel an das 

 Verdauungsseeret stellt. Um vergleichbare Zahlen zu erhalten, wählte 

 Verf. solche Mengen der Nahrungsmittel zu den Probemahlzeiten, 

 welche gleichen Stickstoffgehalt aufweisen, so dass etwa 629 Cubik- 

 centimeter Milch, 262 Gramm Brot oder 100 Gramm Fleisch auf ein- 

 mal zur Verwendung kommen mussten. Die ergossenen Saftmengen 

 waren bei Brotnahrung am grössten, bei Milchnahrung am kleinsten, 

 die Schnelligkeit der Saftabsonderung bei Milch ebenfalls am kleinsten, 

 bei Fleisch dagegen am grössten. Der bei Milchnahrung abgesonderte 

 Pankreassaft ist der concentrirteste mit einem Gehalt von 4 bis 7 



