370 Centralblatt für Physiologie. Nr. 14. 



A. Harlay. Sur deux reactions nouvelles permettant de differencier les produits des di- 



gestions pepsique et pancreatique. Journ. de Pharm, et de Chim. (6), IX, 10, 



p. 468. 

 0. Hauser. Die neueren Arbeiten über den Stoffwechsel beim Kinde, speciell 



beim Säuling. Zeitschr. f. diätet. Ther-, III, Heft 3. Gut orientirendes, 



kritisches Sammelreferat. 

 0. Heubner. Ueber Milch- und Milchpräparate. Zeitschr. f. diät. u. physik. Ther. 



III. 1, S. 3. 



F. Jacoangeli und A. Bonanni. Der Einfluss der alkalischen Säuerlinge (Acqua 



Santa von Rom) auf den Stoffwechsel. Moleschott's Untersuch. XVI, 5/6, 

 S. 417. Versuche am Menschen. Keine wesentliche Aenderung der Harnmenge, 

 Steigerung des Harnstickstoffes von 12'8 auf 139, resp. von 13*1 auf 

 141 Gramm, Abnahme der Harnsäure von 0'6 auf 05 Gramm, ein wenig 

 bessere Ausnutzung des Nahrungseiweiss und des Nahrungsfettes. Die 

 Aetherschwefelsäuren im Harn zeigten weder Zu- noch Abnahme, also kein 

 Einfluss auf die Darmfäulnis. 



— — Der Grad der Assimilirbarkeit des Brodes. Moleschott's Untersuch. 

 XVI, 5/6, S. 488. Ausnutzungsversuche am Menschen, mit dem schon ander- 

 weitig festgestellten Ergebnisse, dass Brod aus ganzem Korn (Mehl und 

 Kleie) am schlechtesten ausgenutzt wird, insofern 18 5 Procent der Trocken- 

 substanz und 34 Procent vom Stickstoff durch den Koth ausgestossen, 

 während vom Fein- und Mittelfeinbrod nur 5, resp. 18 Procent mit dem 

 Koth austreten, beim Haus- und Militärbrod 8 bis 12, resp. 19 bis 23 Pro- 

 cent Stickstoff; letzteres bietet andererseits assimilirbares Eiweiss zum ge- 

 ringsten Preise. Auch bei ausschliesslicher Brodernährung nahm trotz des 

 weiten Ueberwiegens der Kohlehydrate die Darmfäulnis nicht ab, die 

 Aetherschwefelsäuren im Harn hielten sich in den Grenzen der Norm. 



Chr. Jürgensen. Zur Frage von dem Einflüsse verschiedener Nahrung auf die 

 Salzsäuresecretion des menschlichen Magens. Therap. Monatschr. XIII, 6, 

 S. 301. 



G. Linossier. Recherche et dosage de la pepsine dans le contenu gastrique des 



dyspeptiques. Journ. de Physiol. I, 2, p. 281. Modification des Verfahrens 

 von Mett und Pawlow. 



H. Liihrig. Die relative Verdaulichkeit einiger Nahrungsfette im Darmcanal des 

 Menschen II. Palmin. Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungsmittel II, 8, S. 622. Aus- 

 nutzungsversuche mit Palmin, einem gereinigten und von freien Fettsäuren 

 freien Präparat aus dem Palmfett; es schmilzt erst bei 25°, erstarrt wieder bei 

 224 u C., seine Consistenz beschränkt es auf Back- und Küchenzwecke. Neben 

 rund 100 Gramm Eiweiss, 360 Gramm Kohlehydraten und nur 3 bis 4 Gramm 

 anderem Fett pro Tag zu 130 Gramm genossen, werden 97-3 Procent davon 

 ausgenutzt, bei nur 95 Gramm pro Tag 95 Procent. Somit steht die absolute 

 Verdaulichkeit des Palmins nicht hinter derjenigen anderer Nahrungsfette 

 (Butter, Margarine) zurück, zumal das Kotht'ett wohl bis auf Reste aus 

 ätherlöslichem Stoffe der Darmsecrete bestehen dürfte. 



P. Martin. Der Eiweissstoffwechsel. Kritisches Sammelreferat. Oesterr. Monatschr. 

 f. Thierheilk. XXIV, Nr. 2 bis 4, S. 49, 97, 145. Dankenswerthe Zusammen- 

 stellung. 



B. 0. Neumann. Der Werth des Alkohols als Nahrungsmittel, nach Stoffwechsel- 



versuchen am Menschen. Würzburger Sitzungsber. 1«99, 4, S. 52.. Bei einem 

 Abstinenzler hatten 100 Gramm Alkoh. abs., die anstatt 77 Gramm Fett 

 gegeben wurden, zuerst, wie ein Protoplasmagift einen vermehrten Zerfall 

 von Körpereiweiss zur Folge. Weiterhin gewöhnte der Organismus sich an 

 den Alkohol, dann sank die Stickstoffausfuhr, so dass Eiweiss erspart wurde 

 und schon vom lünften Tage ab Stickstoffgleichgewicht sich einstellte, also 

 war der Alkohol nunmehr im Stande, das fehlende Fett zu ersetzen. 



A. Petrunkewitsch. Zur Physiologie der Verdauung bei Periplaneta orientalis 

 und Blatta germanica. Zool. Anz. XXII, 583, S. 137. 



W. Prausnitz. Ueber ein neues Eiweisspräparat (Siebold 's Milcheiweiss). 

 Münch. med. Wochenschr. 1899, 26. S. »50. Siebold's Milcheiweiss ist 

 ein aus der Magermilch gewonnener Eiweisskörper, der mit einer zur Lösung 

 nothwendigen Menge Natriumcarbonat vermischt, mit Maschinen zerkleinert 

 und dann rasch getrocknet wirji. Das gleichmässige Präparat enthält circa 



