A \ r IQ Gentralblatt für Physiologie. 495 



dargestellten Heteroalbumose des Fibrins, während in der nach gleicher 

 Methode verarbeiteten Protalbumose nicht einmal Spuren vorhanden 

 waren; ebenso führte die diesbezügliche Untersuchung zu einem 

 negativen Resultat beim Caseio, unter dessen Spaltungsproducten von 

 F. Alexander nur Prot- und keine Heteroalbumose aufgefunden 

 werden konnte. 



Jedenfalls geht aus diesen Befunden hervor, dass die frühere 

 Anschauuug (Hlasiwetz und Habermann, Hoppe-Seyler), dass das 

 Glykocoll nur in Albuminoiden vorkommt, nicht mehr zu Recht be- 

 steht, vielmehr den anderen Amidosäuren gleichzusetzen und als eine 

 für einzelne Eiweisskörper charakteristische Elementargruppe anzu- 

 sehen ist. M. Pickardt (Berlin). 



E. Zunz. lieber den quantitativen Verlauf der peptisclien Ehoeiss- 

 spaltung (Zeitschr. f. physiol. Chem. XXVIII, 1/2, S. 132). 



Die zur Trennung der peptischen Verdauungsproducte von 

 Bau mann und Bömer empfohlene und vom Verf. weiter ausgearbeitete 

 Zinksulfatmethode (s. dies Centralbl. XII, S. 152) ' lässt sich im Gegen- 

 satze zur Ammonsulfatfractionirung Pick 's — dessen Reagens ja 

 Stickstoff enthält — zur Orientirung über die Vertheilung des Eiweiss- 

 stickstoffes auf die einzelnen Spaltungsproducte und damit über ihr 

 quantitatives Auftreten im Verlaufe der Eiweissverdauung verwerthen. 

 Die Bestimmungen wurden nach Kjeldahl gemacht und der je- 

 weilige Stickstoffgehalt der Zinksulfatfällung berechnet aus der Differenz 

 der Werthe zweier aufeinander folgender aliquoter Fractionen. Die 

 Untersuchungen erstrecken sich auf krystailisirtes Serumalbumin, 

 Casein, krystailisirtes Eieralbumin und Serumglobulin. 



A. Serumalbumin. Die durch willkürlich in verschiedenen 

 Phasen der Verdauung, nach 2, 4, 8, 24, 48 Stunden etc., erfolgte 

 Unterbrechung gewonnenen Werthe — welche im Originale auch 

 tabellarisch und graphisch gruppirt sind — lassen erkennen, dass die 

 Menge des Stickstoffes der Summe der Albumosen schnell abnimmt, 

 um so langsamer, je läüger die Verdauung gedauert hat. Die den ver- 

 schiedenen Fractionen zukommenden Maxima fallen nicht zusammen; 

 die Vertheilung des Stickstoffes auf die einzelnen Albumosen verhält sich 

 je nach dem Zeitpunkte der Unterbrechung vollkommen verschieden; 

 hieraus erklären sich die Differenzen in den käuflichen Verdauungs- 

 präparaten, z. B. Witte's Pepton, erhaltenen Zahlen. Pepton, d. h. 

 Phosphorwolframsäurefällung, wird im Anfang, z. B. nach 2 Stunden, 

 in ausserordentlich geringer Menge (2*36 Procent vom Gesammt- 

 stickstoffe) gebildet; die MeDge nimmt aber schnell zu, so dass nach 

 3 Tagen der auf sie entfallende Stickstoff beinahe drei Fünftel des ge- 

 ■ sammten Albuminstickstoffes ausmacht. Es scheint jedoch, dass nicht der 

 ganze Stickstoff des Phosphorwolframsäureniederschlages auf Peptone zu 

 beziehen ist, sondern dass dieses Praecipitat auch Producte mitumfasst, die 

 die Biuretreaction nicht geben. Ein sehr erheblicher Theil der letzteren 

 ist durch Alkaloidreagentien fällbar und wird, wie besonders hierauf 

 gerichtete Untersuchungen gezeigt haben (Tabelle VI), schon sehr 

 bald nach Beginn der peptischen Spaltung in erheblicher Menge ge- 

 bildet. Dieses frühzeitige reichliche Auftreten — noch vor Bildung 



