Nr. 21. Centralblatt für Püysiologie. 565 



blau nicht ergibt. Dass das Ganze ausserdem noch in überschüssigem 

 Methylenblau gelöst werden muss, habe ich schon in meiner früheren 

 Arbeit angeführt. 



Ich habe es für nützlich gehalten, das bisher Erzielte im Vor- 

 stehenden zusammenzufassen und gedenke auch die schwierigste Auf- 

 gabe zu erfüllen, mit den isolirten Farbstoffen das Recept für die 

 Herstellung der brauchbaren Farbe zu gewinnen. 



Allgemeine Physiologie. 



E. Bourquelot. Siir les pectines (0. R. Soc. de Biol. 13 Mai 1899, 

 p. 361). 



Von Braconnot (1831) sind mit diesem Namen vegetabilische 

 Substanzen bezeichnet worden, welche wie Pflanzenschleim und 

 Pflanzengummi in Wasser zu zähen Gemischen aufquellen und 

 mit Salpetersäure Schleimsäure geben. Von den letztgenannten Sub- 

 stanzen unterscheiden sie sich durch ihre Fällbarkeit durch Baryt- 

 oder Kalkwasser und durch die Eigenschaft, sich unter Kalieinwirkung 

 in Pectinsäure umzuwandeln. 



Fremy (1840) fand in gewissen Pflanzensäften ein Enzym (die 

 Pectase), welches in den Pectinlösungen Coagulation hervorruft. Durch 

 Hydrolyse erzeugte er aus den Pectinen reducirende Substanzen, die 

 von Scheibler und anderen näher studirt wurden. Aus diesen Ar- 

 beiten ergab sich, dass die Pectine optisch active Substanzen der 

 Kohlehydratgruppe sind, welche aus Galactan und Araban zu- 

 sammengesetzt sind. Diese letzten Ergebnisse waren noch unsicher 

 und bedurften einer weiteren Bestätigung. Aus verschiedenen 

 Pflanzen (Gentiana, Quitte, Knopfrose, Stachelbeere, Hagebutte) wurden 

 mittelst Wasser im Papin 'sehen Topf bei 110° die Pectine extra- 

 hirt und durch Alkohol gefällt. Alle waren optisch activ, die Rechts- 

 drehung für jede eine verschiedene. Durch Hydrolyse wurde aus 

 ihnen krystallinische Arabinose, durch Salpetersäure Schleimsäure er- 

 halten. Galactose wurde in den durch Hydrolyse gewonnenen 

 Spaltungsproducten nicht aufgefunden. Physiologisch sind sie haupt- 

 sächlich dadurch interessant, dass einerseits ihre Lösung unter dem 

 Einflüsse der Pectase gerinnt und dass andererseits dieses Gerinnsel 

 in Malzwasser aufgelöst wird. Eine Pectinlösung, welche mit Malz- 

 wasser versetzt 24 Stunden stehen geblieben ist, wird durch Pectase 

 nicht mehr gefällt. In dem Malz besteht also ein neues Ferment, die 

 Pectinase, welches von Ptyalin oder Diastase verschieden ist. Die Wir- 

 kung von Pectase und Pectinase auf Pectin ist also derjenigen von 

 Lab und Trypsin auf Case'in sehr ähnlich. P. Nolf (Lüttich). 



A- J. Kunkel. Die Wirkung des Kohlenoxydes auf kaltblütige 

 Thiere (Beiträge z. Physiol., Festschrift f. A. Fick, Braunschweig, 

 F. Vieweg 1899, S. 53). 



In Gasgemischen, welche so reich an Kohlenoxyd und so arm 



an Sauerstoff sind, dass Mäuse und Sperlinge in 15 bis 20 Secunden 



