Nr. 21, Centralblatt für Physiologie. 569 



Um zu beweisen, dass die bei diesem Verfahren gefällte Sub- 

 stanz Glykogen ist, und dass kein Theil des Glykogens eine Zer- 

 setzung erfahren hat, wurde eine Reihe von Versuchen angestellt, in 

 denen zur Lösung von glykogenfreiem Fleisch gewogene Glykogen- 

 mengen zugesetzt und das Glykogen nach der angegebenen Methode 

 wieder abgeschieden wurde. Die wieder gewonnene Substanz 

 wurde durch Invertiren und Bestimmung der erhaltenen Menge 

 Traubenzucker nach dem von Pflüger angegebenen Verfahren 

 als Glykogen nachgewiesen. Dabei stellte sich heraus, dass das zu- 

 gesetzte Glykogen ganz oder doch nur mit unerheblichen Verlusten 

 wieder gewonnen wurde. 



Eine fernere Versuchsreihe vergleicht das neue Verfahren mit 

 der von Pflüger verbesserten Külz'schen Methode. Es wurde zu 

 diesem Zwecke in frischem Fleisch nach beiden Methoden das Gly- 

 kogen bestimmt, indem die erhaltenen Glykogenmengen wieder durch 

 Invertiren in Traubenzucker übergeführt und als solcher bestimmt 

 wurden. Die neue Methode gab dieselben Werthe wie die von 

 Pflüger verbesserte Analyse von Külz. 



Die neue Methode ist aber viel einfacher, führt viel schneller 

 zum Ziele und ist viel billiger. 



In der zweiten Abhandlung bespricht Verf. einige Wider- 

 sprüche, in welchen das Resultat der vorstehenden Arbeit mit gewissen 

 Thatsachen, die von ihm in seiner früheren Glykogenarbeit (Pflüger's 

 Arch. LXXV, S. 120) festgestellt wurden, zu stehen scheint. 

 An dieser Stelle war gezeigt worden, das Glykogen, welches zu 

 glykogenfreier Fleischlösung zugesetzt wird, nach Külz (verbessertes 

 Verfahren) nicht ohne Verlust wiedergewonnen werden kann. Aus 

 der vorstehenden Arbeit geht indessen hervor, dass das in einer 

 alkalischen Fleischlösung enthaltene Glykogen nach Külz vollständig 

 wieder erhalten wird. Es besteht demnach ein Unterschied in dem 

 Sinne, das zu glykogenfreier Fleischlösung künstlich hinzugefügtes 

 Glykogen nicht ganz wieder gewonnen wird, wohl aber das in der 

 Fleischlösung von Natur schon vorhandene Glykogen. Verf. erklärt 

 dieses Verhalten durch folgende Hypothese: Das Eiweiss der Zell- 

 substanz kann sich nicht bloss mit Monosacchariden zu Glykogen- 

 proteiden, sondern auch mit Polysacchariden zu „Proteopolysaccha- 

 riden" verbinden. Nun stammt das angewandte glykogenfreie Fleisch 

 von einem Hunde, der 38 Tage lang gehungert hatte. Durch den 

 langen Hungerzustand sind in dem Muskel diese Verbindungen durch 

 Wegoxydiren des Kohlehydratantheiles in Protein verwandelt worden. 

 Bei Anwendung der Külz'schen Methode verbindet sich nun aber in 

 Folge der condensirenden Wirkung der angewandten Salzsäure dieses 

 Protein mit einem Theile des zugesetzten Glykogens wieder zu einem 

 Proteopolysaccharid, und dieser Antheil des Glykogens geht in Folge 

 dessen für die Analyse verloren. In dem normalen Fleisch wohl ge- 

 nährter Thiere ist das Protein schon mit Glykogen gesättigt, und 

 man erhält bei der Analyse nur das nicht in dieser Verbindung ent- 

 haltene, freie Glykogen. 



Die Anwendung der neuen Methode führte noch zu einem 

 anderen Ergebnis, das mit früheren Resultaten in Widerspruch steht. 



