570 Centralblatt für Physiologie. Nr. 21. 



Hinsichtlich der Schädigung, welche das Glykogen durch Kochen mit 

 Kalilauge erfährt, hatte Verf. früher festgestellt, dass die nach der 

 Külz 'sehen Vorschrift gewöhnlich zugesetzte Menge von Kalihydrat 

 (4 Gramm auf 100 Gramm frisches Organ) beim Kochen keine Zer- 

 störung des Glykogens herbeiführt. Dies rührt daher, dass diese 

 Menge von Kalihydrat eben knapp ausreicht, um das Eiweiss in Kali- 

 albuminat überzuführen. Erst wenn mit einem Zusatz über diese 

 Menge hinaus, also mit freiem Alkali, gekocht wird, macht sich die 

 Schädigung des Glykogens durch grosse Verluste geltend, wie vom 

 Verf. durch einen besonderen Versuch gezeigt wird. 



Nun hatte die Anwendung der neuen Methode auf Glykogen, 

 welches zu glykogenfreier alkalischer Fleischlösung zugesetzt war, wie 

 oben erwähnt, das Resultat, dass alles Glykogen ohne Verlust wieder 

 erhalten wurde. Dies war aber nicht mehr der Fall, wenn die alkalische 

 Fleischlösung mit dem zugesetzten Glykogen eine Zeit lang gekocht 

 wurde. Mehrere so angestellte Versuche ergaben einen beträchtlichen 

 Verlust an Glykogen, obwohl die angewandte Kalimenge nicht grösser 

 war, als das von Külz vorgeschriebene Verhältnis. In diesen Fällen 

 wirkte also dieselbe Kalimenge schon schädigend ein, welche früher 

 als unschädlich nachgewiesen wurde. 



Zur Aufklärung dieses Widerspruches denkt Verf. an zwei 

 Möglichkeiten: 



1. Möglicherweise sind in dem Hungerfleisch vorzugsweise die- 

 jenigen Eiweissstoffe wegoxydirt, welche sich durch niedriges Mole- 

 kulargewicht auszeichnen. Ein gleiches Gewicht des Hungermuskels 

 würde dann weniger Kali sättigen und deshalb bei der vorschrifts- 

 mässigen Aufschliessung des Fleisches immer eine grössere Menge 

 überschüssigen Kalis vorhanden sein, das dann zerstörend auf das 

 Glykogen wirkt. 



2. Es könnte die oben erwähnte Synthese des Proteins mit Gly- 

 kogen zu einem Proteopolysaccharid, welche bei dem Külz'schen 

 Verfahren durch die condensirende Wirkung der Salzsäure zu Stande 

 gebracht wird, auch durch die Wirkung des Kalis in der Hitze be- 

 wirkt werden, während das Kali in der Kälte diese condensirende 

 Wirkung nicht hat. Bleibtreu (Bonn). 



Nel primo centennario dalla [morte die Lazzaro -Spallanzani 

 omagii (Reggio-Emilia 1899). 



Der stattliche, fast 300 Druckseiten umfassende Band, der dem 

 Andenken des vor 100 Jahren verstorbenen Spallanzani gewidmet 

 ist, enthält, ausser den Adressen gelehrter Körperschaften des In- und 

 Auslandes, eine Eeihe von meist kürzeren Mittheilungen physiologischer 

 Fachgenossen, auf die ein Hinweis mit kurzer Angabe des tatsäch- 

 lichen Inhaltes umsomehr angebracht erscheint, als solche Gelegen- 

 heitsschriften erfahrungsgemäss nur im engeren Kreise bekannt 

 werden. 



Th. W. Engelmann verbreitet sich über die Temperaturen 

 innerhalb der lebenden Zellen. Er weist nach, dass in den 

 Hauptstätten der Wärmebildung, in den Muskeln, unter der berech- 



