Nr}: 2. Centralblatt für Physiologie. “47 
Allgemeine Physiologie. 
F. Müller. Beiträge zur Kenntnis des Mucins und einiger damit 
verwandter Eiweissstoffe (Zeitschr. f. Biol. XLII, S. 468), 
Verf. bringt eine ausführliche Darstellung der mehrjährigen 
mühevollen Untersuchungen, welche er zum Theile: in Gemeinschaft 
-mit seinen Schülern Seemann, Zangerle und Weydemann (s. dies 
Centralbl. X, S. 480 und 749; XIU, S. 701; XIV,:8. 58): ;über das 
Muein und namentlich über die redueirende Substanz angestellt hat, 
die sich aus Muein, mueinartigen Substanzen und Eiereiweiss abspalten 
lässt. Bei der besten Ausbeute liessen sich, wie die Titration ergab, 
folgende Mengen reducirender Substanz erhalten: aus  Sputum-Muein 
36°9 Procent, Submaxillaris-Muein 2082 Procent,; Pseudomuein aus 
Ovarialeysten bis 30 Procent, Eiereiweiss 9 Procent, Ovomucoid 349 Pro- 
eent, Die redueirende Substanz wurde, nachdem Verf. die verschieden- 
sten Hilfsmittel, welche die im Laufe der Untersuchung stetig fort- 
schreitende Zuckerchemie ihm an die Hand gab, zu Rathe gezogen 
hatte, schliesslich als Glukosamin identifieirt. Die Isolirung geschah 
durch Darstellung des Benzoylproductes nach Schotten-Baumann, 
nachdem die Albumosen und Peptone aus den Lösungen der 'Spaltungs- 
‚producte mit Gerbsäure entfernt waren. Die krystallinischen Benzoyl- 
producte wurden mit Salzsäure im Einschlussrohre zerlegt und das 
‚salzsaure Glukosamin durch Analyse und Krystallmessung mit dem 
aus Chitin erhaltenen identifieirt. Unter den Spaltungsproducten des 
Knorpels gelang es nicht, das Glukosamin mit Sicherheit festzustellen. 
Neben dem Glukosamin wurden als Spaltungsproduete des Mueins 
auch Ameisensäure und Essigsäure gefunden, sowie ein die Jodoform- 
reaction gebender flüchtiger Körper. Laevulinsäure, welche von Tollens 
beim Kochen der verschiedensten Hexosen mit Salzsäure erhalten 
wurde, liess sich nicht mit Sicherheit nachweisen. 
Unter Heranziehung der neuesten Literatur bespricht Verf. die 
Frage der Zuckerbildung aus Eiweiss im Thierkörper und warnt da- 
vor, diesen Vorgang mit der Abspaltung des Glukosamins aus Eier- 
eiweiss und anderen Glykoproteiden — er rechnet das Eiereiweiss 
auch zu dieser Gruppe — zu eonfundiren. 
Am Schlusse erörtert Verf. die Frage nach, der Existenz und 
"Zusammensetzung des sogenannten thierischen Gummis namentlich auf 
“Grund der Untersuchungen seines Schülers Weydemann: Aus dem 
‘Biweiss, sowie aus verschiedenen Mueinen werden durch Einwirkung 
von Alkalien, sowie durch Erhitzen mit Wasser im Papin’schen Topf 
als auch durch peptische und pankreatische Verdauung Substanzen 
abgespalten, welche im Allgemeinen die Eigenschaften des thierischen 
Guimmis von Landwehr zeigen, sich aber von diesem durch ihren 
Stickstoffgehalt unterscheiden. Es ist nicht gelungen, dieses „thierische 
Gummi” als eine einheitliche Substanz zu erhalten, vielmehr muss 
angenommen werden, dass eine ganze Reihe von Uebergangsstufen 
vom Mucin zu diesem thierischen Gummi bestehen, welche selbst 
nicht redueiren, aber bei Säurespaltung, Glnkosamin liefern, und welche 
