Nr. 2. Centralblatt für Physiologie. 51 
K. Schreiber. Fettzersetzung durch A en (Arch. f. Hye. 
XLI, 4, S. 328). 
In Weiterführung der von Rubner bonsektsn Untersuchungen 
hat Verf. daumenstarke Öylinder von sterilisirtem Butterschmalz in 
Gartenerde vergraben und so zwei Monate lang dem Angriffe der 
Bodenbacterien und Schimmelpilze überlassen, alsdann die Butter- 
residuen herausgenommen und sowohl aus der Mitte der Cylinder 
als auch von der körnig zerfallenen Oberfläche Plattenaussaaten auf 
Fleischwassergelatine angelegt, ausserdem in der Butter den Gehalt 
an freien Fettsäuren und Neutralfett bestimmt. Reines Fett, für sich 
allein genommen, erwies sich nicht als Nährboden für Mikroben. Eine 
Anzahl von Bacterien, die im Boden und auch sonst in der Natur 
vorkommen, besonders der Bacillus fluorescens, vermag Fett bei gleich- 
zeitiger Anwesenheit von Nährmaterial (z. B. Fleischwasserpepton- 
gelatine) und Sauerstoff, zumal bei Bindung der entstehenden Säuren 
durch Caleiumearbonat, nicht nur zu spalten, sondern auch zu Zer- 
stören, am schnellsten bei feinster Emulsionsvertheilung des Fettes. 
Temperatur, Sauerstoffmangel, Bestrahlung sind von Einfluss auf die 
Fettzersetzung. Auch eine Reihe von Schimmelpilzen vermag Fette 
zu spalten und zu zerstören, sogar bei saurer Reaction des Nähr- 
substrates. Diese Fähigkeit der genannten Kleinlebewesen ist an ihre 
Lebensthätigkeit gebunden (Fettvergährung nach Rubner) und durch- 
aus an die Anwesenheit von Sauerstoff geknüpft: bei Ana&robiose 
tritt höchstens geringe Spaltung, aber keine Zersetzung der Fette ein. 
I. Munk (Berlin). 
Allgemeine Nerven- und Muskelphysiologie. 
H. Przibram. Versuch zur chemischen Charakterisirung einiger 
Thierclassen des natürlichen Systems auf Grund ihres Muskel- 
plasmas ae ne Beitr. z. chem. Physiol. u. Pathol. II, 
1/3,:8. 143). 
Verf. versucht durch Untersuchung der Eigenschaften der Ei- 
'weisskörper in den Muskeln verschiedener Thiere den Nachweis zu 
führen, dass nicht nur Wirbellose und Wirbelthiere sich chemisch in 
Bezug auf Muskeleiweiss unterscheiden lassen, sondern dass auch die 
einzelnen Ordnungen der Wirbelthiere durch das Vorkommen ke- 
stimmter Eiweissarten charakterisirt sind, Die Wirbellosen unterscheiden 
sich durch das Fehlen von Myogen von allen Wirbelthieren, bei 
letzteren enthalten die Muskeln der Anamnier Myogenfibrin, während 
die Amnioten (Reptilien, Vögel und Säuger) kein Myogenfibrin auf- 
weisen. Bei den Wirbelthieren ergibt sich also eine Parallele zwischen 
-dem chemischen Baue der eontraetilen Substanz und dem natürlichen 
zoologischen System. H. Friedenthal (Berlin). 
G. Weiss. Les plaques terminales motrices sont-elles independantes Fes 
unes des autres? (©. R. Soc. de Biol. LIX, 8, p. 236). 
Verf. reizte nach einem besonderen Verfahren, welches an 
anderer Stelle genauer beschrieben werden wird, den Froschgastro- 
