Nr. 6. Centralblatt für Physiologie. 185 
H. Brat. Ueber die Bedeutung des Leims als Nährmittel und ein neues Nähr- 
präparat „Gluton”. Deutsche med. Wochenschr. 1902, 2, S. 21. Gluton wird 
wie Fischleim hergestellt und enthält von allen Nährstoffen am meisten 
Stickstoff. Es hat denselben Nährwerth wie Gelatine und kann in noch 
grösseren Gaben als diese genossen werden. Die therapeutischen Nähr- 
erfolge werden als hervorragend gerühmt. 
A. Briot. Sur le mode d’action du serum sanguin sur la pepsine. Ü. R. Soc. de 
Biol. LIV, 4, p. 140. Die hemmende Wirkung, welche Pferdeblutserum 
unter Umständen auf die Pepsinverdauung ausüben kann, ist einfach auf 
die Alkalescenz oder auf den Salzgehalt des Serums zurückzuführen. Längere 
Zeit erhitztes Serum wirkt wie frisches, was die Wirkung eines Anti- 
fermentes ausschliesst. 
L. Camus et E. Gley. A propos de l’influence des macerations d’intestin sur 
l’action proteolytique du suc pancreatique. Ü. R. Soc. de Biol. LIV, 13, p. 434. 
Charrin et Brocard. Utilisation des sucres (hexoses) par l’organisme. Compt. 
rend. OXXXIV, 1, p. 48. Beim Menschen wird am besten die Laevulose, 
dann die Galactose verwerthet und erst an dritter Stelle folet die Glukose. 
— — L’utilisation des sucres (bihexoses) par l’organisme. Ebenda, 3, p. 188. 
Nach Zufuhr reichlicher Gaben von Disacchariden (Rohrzucker, Milchzucker, 
Maltose) findet man im Harn bald Spuren des ursprünglichen, bald solche 
seiner Spaltungsproducete (hauptsächlich Dextrose, kaum von Laevulose). 
C. Deiezenne. A propos de l’action de la chaleur sur l’enterokinase. U. R. Soc. 
dewBiol.) BIIV;. 13,-p. 431. 
R. L. Emerson. Ueber das Auftreten von Oxyphenylaethylamin bei Pankreas- 
verdauung und über fermentative CO,-Abspaltung. Hofmeister’s Beitr. z. 
chem. Physiol. u. Pathol 1, 10/12, S. 301. Bei Pankreasverdauung unter Aus- 
schluss der Fäulnis (Tloluolzusatz) gewann Verf. nach Entfernung des Eiweiss 
und eines Theiles vom Tyrosin aus dem Alkoholextract beim Ausschütteln mit 
Aceton Oxyphenylaethylamin C,H, NO (C,H, CO),, das durch die Analyse 
und durch Darstellung der Spaltungsproducte beim Kochen mit Mineral- 
säuren identificirt wurde. Die gefundene Base ist die dem Tyrosin ent- 
sprechende Paraverbindung. Auch liess sich nachweisen, dass bei Autolyse 
von Pankreas unter Tyrosinzusatz über die Hälfte des letzteren in die Base 
überging. Dieser Befund ist von physiologischem Interesse, insofern er lehrt, 
dass im Organismus eine fermentative UO,-Abspaltung ohne gleichzeitige 
Sauerstoff- oder H, O-Aufnahme möglich ist. 
A. Frouin. Iniluence de l’ablation de la rate sur la digestion pancreatique chez 
des animaux agastres. C. R. Soc. de Biol. LIV, 12, p. 418. 
Frucht. Soxhlet’'s Nährzucker. Ein neues Kindernährmittel. München. med. 
Wochenschr. 1902, 2, S. 57. Statt des Milchzuckers, der in grösseren Gaben 
leicht zu Diarrhöen führt, empfiehlt sich Nährzucker, bestehend aus gleichen 
Theilen Dextrin und Maltose, mit Zusatz von Kochsalz und sehr kleinen 
Mengen Säure. 
Fr. Gaus. Ueber Nahrungsausnutzung des Neugeborenen. Jahrb. f. Kinderheilk. 
LV, Heft 1/2. Für Neugeborene bis zum zehnten Lebenstage ist physio- 
logisches Wachsthum schon bei einem Energiequotienten von weniger als 
50 Calorien möglich. In den ersten Lebenstagen scheint ausser dem Ualorien- 
werth auch der Wassergehalt der Nahrung von Bedeutung. 
E. Gley. Sur la signification de la splenectomie consecutive A l’exstirpation totale 
de l’estomac. C. R. Soc. de Biol. LIV, 12, p. 419. 
W. D. Halliburton. The composition and nutritive value of Biltong. Brit. Med. 
Journ. Nr. 2154, p. 830 (Apr. 12, 1902). An der Sonne getrocknetes Fleisch. 
M. Hamburg. Ueber die Kost einer Wiener Speiseanstalt für junge Männer. 
Wiener klin. Wochenschr. 1902, 10, S. 259. Die Mittagskost bietet laut 
Analyse 39 bis 5i Gramm Eiweiss (davon 19 bis 34 Gramm animalisch), 
S bis 43 Gramm Fett und 89 bis 140 Gramm Kohlehydrate und liefert 
696 bis 1079 Calorien, während Eiweiss 48 (davon 2) animalisch), Fett 40, 
Kohlehydrate 120 Gramm mit 1060 Calorien als Erfordernis gelten. Die 
Abeudkost bietet Eiweiss 43 (davon 27 animalisch), Fett 31, Kohlehydrate 
114 Gramm mit 930 Calorien (während Eiweiss 60 [davon 20 animalisch], 
Fett 32, Kohlehydrate 120 Gramm mit 1035 Calorien als Erfordernis gelten). 
Das Mittagessen liefert für einen Pfennig 27, das Abendessen 34 Calorien. 
